Террин, рецепт вкусного блюда из мяса и печени
Террин из мяса и печени. Рецепт этого блюда из мяса предполагает разные варианты. Мы предлагаем приготовить террин из фарша свинины и печени говяжьей и куриной. Получится прекрасное мясное блюдо, которое едят на закуску в холодном виде.
Ингредиенты
свинина - 700 г,
говяжья печень - 250 г,
куриная печень - 300 г,
вино красное - 80 мл,
бекон сырокопченый - 200 г,
соль - 2 ч. л.,
корица молотая - ½ ч. л.,
мускатный орех молотый - ½ ч. л.,
петрушка - 30 г,
имбирь молотый - 1 ч. л.,
перец черный молотый - 1 ч. л.,
сливки 10-20% - 60 мл,
лук-шалот - 3 шт.
говяжья печень - 250 г,
куриная печень - 300 г,
вино красное - 80 мл,
бекон сырокопченый - 200 г,
соль - 2 ч. л.,
корица молотая - ½ ч. л.,
мускатный орех молотый - ½ ч. л.,
петрушка - 30 г,
имбирь молотый - 1 ч. л.,
перец черный молотый - 1 ч. л.,
сливки 10-20% - 60 мл,
лук-шалот - 3 шт.
Этап приготовления 1
Из нежирной свинины, печени говяжьей и куриной предварительно очищенной и промытой делаем фарш
Этап приготовления 2
Лук мелко нарезать, петрушку также порубить, к мясным ингредиентам добавить лук, корицу, мускатный орех, перец черный молотый, соль, петрушку. Все перемешать.
Этап приготовления 3
К фаршу добавить вино и также перемешать. Форму для запекания выстлать фольгой, затем уложить слой тонко нарезанного бекона.
Этап приготовления 4
На бекон уложить фарш и разровнять. Поставить в разогретую до 170о духовку на 1 час 30 минут.
Этап приготовления 5
Когда мясо подрумянится, вынуть из духовки. Накрыть фольгой, сверху положить что ни будь плотное и положить под гнет. Когда остынет, так же под гнетом поставить в холодильник. Особенно вкусно будет через трое суток.
Пищевая ценность
- Калории: 238.60 ккал.
- Жиры: 21.00 г.
- Углеводы: 2.10 г.
- Белок: 25.10 г.
- Порция: 100 грамм