Говядина по-строгановски (бефстроганов), рецепт русской кухни
Русская кухня - говядина по строгановски (бефстроганов). Говорят что это блюдо из мяса придумал повар графа Строганова, когда он состарился и не мог жевать мясную пищу. Он соединил русскую и французскую кухню, мелко нарезанное мясо готовится и подается в соусе. Приготовив мясо по этому рецепту вы получите прекрасный результат, а все кто попробует его будут приставать к вам с просьбами приготовить его вновь.
Ингредиенты
говяжья вырезка - 700 г,
сметана 20% - 150 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сливки 20% - 65 г,
кукурузный крахмал - 1 ч. л.,
вода - 65 мл.,
томатный соус - 150 г.,
перец черный молотый - 1 щеп.,
растительное масло для жарки - ст. л.,
соль - по вкусу
сметана 20% - 150 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сливки 20% - 65 г,
кукурузный крахмал - 1 ч. л.,
вода - 65 мл.,
томатный соус - 150 г.,
перец черный молотый - 1 щеп.,
растительное масло для жарки - ст. л.,
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Говяжью вырезку нарезать тонкими пластинами поперек волокон и хорошо отбить. Затем нарезать тонкими полосками.
Этап приготовления 2
Лук порезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо обжарить , положить лук, сделать маленький огонь
Этап приготовления 3
Добавить к мясу томатный соус, развести водой и тушить на медленном огне.
Этап приготовления 4
Крахмал разводим 65 мл холодной воды, затем добавить сливки и на медленном огне варить. Когда масс прогреется и начнет пыхтеть, добавить сметану, перемешать прогреть минуты 3.
Этап приготовления 5
Полученный соус добавить в мясо, перемешать и тушить 20 минут помешивая.
Пищевая ценность
- Калории: 265.37 ккал.
- Жиры: 19.32 г.
- Углеводы: 5.17 г.
- Белок: 18.26 г.
- Порция: 100 грамм