Свиная лопатка, запеченная в духовке
Свиная лопатка, запеченная в духовке - прекрасный перекус, а так же дополнение к любому гарниру на обед или ужин. Сочное мясо, с легким пряным вкусом и приятной остротой, которую придают специи и несколько долек чеснока, приготовленное по этому рецепту из нашего Журнала, идеально подойдет и для праздничного стола.
Ингредиенты
свинина (лопатка) - 1 кг.,
масло растительное - 1 ст.л.,
соль - 1 ч.л.,
семена горчицы - 1 ч.л.,
чеснок - по вкусу,
перец черный молотый, укроп сушеный, зира - по 0,5 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.,
соль - 1 ч.л.,
семена горчицы - 1 ч.л.,
чеснок - по вкусу,
перец черный молотый, укроп сушеный, зира - по 0,5 ч.л.
Этап приготовления 1
Для запекания выбираем мясо свинины с прослойками жира, лучше всего для запекания подойдет свиная лопатка. В подборе специй возможны варианты, берите свои любимые. Первым делом мясо хорошо промываем, тщательно убираем влагу салфеткой.
Этап приготовления 2
Специи и соль смешиваем с растительным маслом и натираем этой смесью мясо со всех сторон. Протыкаем мясо ножом в глубь, в нескольких местах, заправляем в прорези дольки чеснока и специи.
Этап приготовления 3
Заворачиваем мясо в фольгу или упаковываем в пакет для запекания и ставим в холод, не менее чем на час, а лучше на ночь. Запекаем подготовленное мясо при 200о 60 минут, (длительность запекания мяса 1 час на 1 кг.), на дно противня наливаем немного воды, за минут 15 до окончания запекания, раскрываем фольгу или пакет и даем образоваться румяной корочке. Оставляем остывать готовое мясо в фольге, храним в холодильнике. Готовую свиную лопатку нарезаем на порции, используем для бутербродов или подаем с гарниром.
Пищевая ценность
- Калории: 496.31 ккал.
- Жиры: 50.19 г.
- Углеводы: 0.10 г.
- Белок: 11.12 г.
- Порция: 100 грамм