Сочные медальоны из свинины в духовке - рецепт для изысканного ужина
Такое блюдо из мяса будет хорошим как семейным ужином, так праздничным. Правильно приготовленные медальоны из свинины получаются очень сочными и готовятся довольно быстро. В этом рецепте из нашего Журнала узнаем как просто и быстро приготовить сочные медальоны из свинины.
Ингредиенты
свиная вырезка - 600 г.,
бекон - 100 г.,
масло растительное - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу.
бекон - 100 г.,
масло растительное - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу.
Этап приготовления 1
Для приготовления медальонов лучше всего подойдет свиная вырезка. Мясо выбираем свежее, с приятным запахом и нежного розового цвета.
Этап приготовления 2
Промоем вырезку и обсушим салфеткой. Нарежем из вырезки медальоны, делаем это поперек волокон, толщина кусков не более 3-4 см. Можно слегка отбить мясо, но без фанатизма.
Этап приготовления 3
Заворачиваем кусочки мяса в бекон и скрепляем ниткой или шпажкой.
Этап приготовления 4
Обжариваем кусочки мяса в разогретом растительном масле с двух сторон до красивой корочки, это запечатает сок в мясе. Солим и перчим мясо и отправляем в разогретую до 180о духовку на 25-30 минут.
Этап приготовления 5
Медальоны из свинины готовы, даем им отдохнуть минут пять, удаляем нить или шпажки и подаем с гарниром из овощей.
Пищевая ценность
- Калории: 193.00 ккал.
- Жиры: 9.00 г.
- Углеводы: 0.10 г.
- Белок: 23.00 г.
- Порция: 100 грамм