Приготовление нежной и ароматной баранины: пошаговый рецепт жаркого по-ирландски

Приготовление нежной и ароматной баранины: пошаговый рецепт жаркого по-ирландски
Мясо баранины не считается диетическим, да и нравится оно не всем из за определенных особенностей, но если его правильно приготовить, оно получается очень нежным и ароматным. При этом польза, все же, от баранины есть, она полезна для кроветворения и если приготовить её с овощами, добавить чеснок и ароматные травы, получится очень вкусной. По этому рецепту из нашего Журнала приготовим жаркое из бараньей лопатки (самой диетической части) с овощами по-ирландски. Единственный недостаток этого рецепта - длительность приготовления. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, придется его долго тушить или запекать, по этому данный рецепт больше подойдет для выходного дня. А так, все как обычно в наших рецептах, очень просто.

Ингредиенты

баранья лопатка 1 кг.,
картофель 1 кг.,
морковь 300 г.,
лук репчатый 300 г.,
чеснок 4 зубчика,
петрушка свежая 1 пучок,
розмарин свежий 1 пучок,
масло растительное 3 ст. л.,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления рагу по-ирландски. Почистим овощи. Баранью лопатку помоем, отделим от кости мякоть, уберем пленки и порежем крупным кубиком.Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления рагу по-ирландски. Почистим овощи. Баранью лопатку помоем, отделим от кости мякоть, уберем пленки и порежем крупным кубиком.
Этап приготовления 2 Очищенные морковь, лук, чеснок порежем крупно. Мясо обжарим в растительном масле минуты по три со всех сторон. Обжаривать будем в глубокой кастрюле с толстым дном.Очищенные морковь, лук, чеснок порежем крупно. Мясо обжарим в растительном масле минуты по три со всех сторон. Обжаривать будем в глубокой кастрюле с толстым дном.
Этап приготовления 3 К мясу добавим овощи, перемешав, еще обжарим минуты 3-4 и добавим примерно 600 мл. кипятка. Когда закипит, убавим огонь до слабого, добавим специи, соль, накроем крышкой и оставим тушиться примерно 1 час. Если вода сильно выкипит, дольем еще немного, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Когда мясо станет мягким, добавим крупно нарезанный картофель. Можно использовать мелкий картофель целым.К мясу добавим овощи, перемешав, еще обжарим минуты 3-4 и добавим примерно 600 мл. кипятка. Когда закипит, убавим огонь до слабого, добавим специи, соль, накроем крышкой и оставим тушиться примерно 1 час. Если вода сильно выкипит, дольем еще немного, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Когда мясо станет мягким, добавим крупно нарезанный картофель. Можно использовать мелкий картофель целым.
Этап приготовления 4 Доводим до кипения и убавляем огонь до слабого, солим, если надо, тушим до готовности картофеля. На этом этапе кастрюлю можно отправить в духовку, так жаркое будет еще ароматнее и нежнее. Подаем рагу из баранины по-ирландски горячим с зеленью.Доводим до кипения и убавляем огонь до слабого, солим, если надо, тушим до готовности картофеля. На этом этапе кастрюлю можно отправить в духовку, так жаркое будет еще ароматнее и нежнее. Подаем рагу из баранины по-ирландски горячим с зеленью.

Пищевая ценность

  • Калории: 145.79 ккал.
  • Жиры: 8.89 г.
  • Углеводы: 6.95 г.
  • Белок: 9.32 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад