Шашлык из баранины с имбирем и киви - рецепт блюда из мяса

Шашлык из баранины с имбирем и киви - рецепт блюда из мяса
В последние теплые денечки осени можно хорошо провести выходные и приготовить очень вкусные, ароматные, сочные шашлыки из баранины. Мясо баранины гораздо полезнее свинины, но не всем нравится из за специфического запаха, а если все сделать правильно, то этой неприятности можно избежать. Для шашлыка лучше выбирать мясо молодого барашка и для маринования использовать ароматные травы. В этом рецепте из нашего Журнала рассмотрим вариант маринада с набором из ароматных трав, имбиря и киви. Будем иметь ввиду, что мясо у нас от молодого барашка.

Ингредиенты

баранина мякоть - 1 кг.,
имбирь (корень) - 10 г.,
киви - 1 шт.,
соль - 1 ч. л.,
кориандр - 2 ч. л.,
кумин (зира) - 0,5 ч. л.,
перец ч. м. - 1 ч. л.,
базилик - 1 ч. л.,
лавровый лист - 3 шт.
Этап приготовления 1 Чистим лук и нарезаем кольцами, солим и разминаем, чтобы пустил сок. Моем имбирь и натираем на мелкой терке, добавляем к луку.Чистим лук и нарезаем кольцами, солим и разминаем, чтобы пустил сок. Моем имбирь и натираем на мелкой терке, добавляем к луку.
Этап приготовления 2 Мякоть баранины нарезаем кусочками размером примерно 5*7 см. Выкладываем в миску к луку с имбирем, добавляем перец, кориандр, кумин, базилик, лавровый лист. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.Мякоть баранины нарезаем кусочками размером примерно 5*7 см. Выкладываем в миску к луку с имбирем, добавляем перец, кориандр, кумин, базилик, лавровый лист. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.
Этап приготовления 3 Очищаем и измельчаем киви. Через час маринования и за час до жарки добавляем киви, снова хорошо перемешиваем. Здесь следует иметь ввиду, что так поступаем с молодой бараниной, если же вам не удалось купить таковой и баранина не очень молодая, то киви надо добавить сразу, чтобы создать кислую среду и увеличить время маринования вдвое.Очищаем и измельчаем киви. Через час маринования и за час до жарки добавляем киви, снова хорошо перемешиваем. Здесь следует иметь ввиду, что так поступаем с молодой бараниной, если же вам не удалось купить таковой и баранина не очень молодая, то киви надо добавить сразу, чтобы создать кислую среду и увеличить время маринования вдвое.
Этап приготовления 4 Пока шашлык маринуется, готовим мангал, когда мясо подготовлено, нанизываем его на шпажки или шампуры, лук убираем, чтобы не пригорал во время жарки. Жарим шашлыки на углях до красивого золотистого цвета, периодически переворачивая. Подаем готовые шашлыки из баранины с имбирем и киви с маринованным луком.Пока шашлык маринуется, готовим мангал, когда мясо подготовлено, нанизываем его на шпажки или шампуры, лук убираем, чтобы не пригорал во время жарки. Жарим шашлыки на углях до красивого золотистого цвета, периодически переворачивая. Подаем готовые шашлыки из баранины с имбирем и киви с маринованным луком.

Пищевая ценность

  • Калории: 225.00 ккал.
  • Жиры: 16.40 г.
  • Углеводы: 2.10 г.
  • Белок: 18.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад