Фрикадельки по-мароккански - рецепт блюда из мяса

Фрикадельки по-мароккански - рецепт блюда из мяса
Фрикадельки по-мароккански делают из мясного фарша с небольшим количеством картофеля, который придает им гладкость, эластичность. Запекают в духовке, в конце доводят до готовности в томатной подливе. Гарнир может быть любым, а можно и без гарнира. Рецепт такой же простой, как и многие в нашем Журнале. Блюдо из мяса фрикадельки по-мароккански получается сытным, по-восточному ароматным.

Ингредиенты

картофель - 1 шт.,
петрушка - 10 г.,
свиной фарш - 350 г.,
куриный фарш - 250 г.,
сухари панировочные - 3 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зуб.,
подсолнечное масло - 30 мл.,
помидоры - 1 шт.,
томатная паста - 1 ст. л.,
смесь итальянских трав - 0,5 ч. л.,
вода - 250 мл.,
сахар-песок - 1 ч. л.
Этап приготовления 1 Включаем духовку на разогрев до 180<sup>о</sup>. Картофель лучше использовать отварной, можно сварить в мундире, можно использовать оставшееся от ужина пюре. Если же нет ни того, ни другого, сырой картофель тоже подойдет, надо натереть его на мелкой терке. Мелко нарезать зелень, добавить к картофелю, смешать оба вида фарша и соединить с картофелем. Так же добавить сухари, посолить и поперчить.Включаем духовку на разогрев до 180о. Картофель лучше использовать отварной, можно сварить в мундире, можно использовать оставшееся от ужина пюре. Если же нет ни того, ни другого, сырой картофель тоже подойдет, надо натереть его на мелкой терке. Мелко нарезать зелень, добавить к картофелю, смешать оба вида фарша и соединить с картофелем. Так же добавить сухари, посолить и поперчить.
Этап приготовления 2 Хорошо перемешиваем фарш, можно блендером. Мокрыми руками формируем фрикадельки размером немного больше крупного грецкого ореха. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут. Тем временем, приступаем к приготовлению подливы. Мелко режем лук, помидоры, чеснок и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.Хорошо перемешиваем фарш, можно блендером. Мокрыми руками формируем фрикадельки размером немного больше крупного грецкого ореха. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут. Тем временем, приступаем к приготовлению подливы. Мелко режем лук, помидоры, чеснок и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Этап приготовления 3 Добавляем томатную пасту, смесь трав, наливаем стакан воды или бульона. Перемешиваем, солим и добавляем сахар.Добавляем томатную пасту, смесь трав, наливаем стакан воды или бульона. Перемешиваем, солим и добавляем сахар.
Этап приготовления 4 Доводим до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. Затем достаем фрикадельки и выкладываем в подливу. Выдерживаем фрикадельки в подливе еще минут 10. Фрикадельки по-мароккански готовы.Доводим до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. Затем достаем фрикадельки и выкладываем в подливу. Выдерживаем фрикадельки в подливе еще минут 10. Фрикадельки по-мароккански готовы.

Пищевая ценность

  • Калории: 94.00 ккал.
  • Жиры: 3.98 г.
  • Углеводы: 6.72 г.
  • Белок: 8.27 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад