Баварское жаркое - рецепт к 23 февраля
К мужскому празднику, мужская еда, а что может быть для настоящего защитника Отчества лучше, чем сочный и ароматный кусок прекрасно приготовленного мяса? Баварское жаркое, как следует из названия, традиционное блюдо для этого региона Германии. Запекается с небольшим количеством овощей, поливается пивом, картофель можно не использовать, из овощей и сока, выделившегося при запекании, готовят соус, которым поливают мясо при подаче. Процесс достаточно прост, предлагаю побаловать своих мужчин на 23 февраля, приготовив Баварское жаркое.
Ингредиенты
свиная лопатка - 900 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 2-3 зубчик,
тмин - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
масло растительное - 1 ст. л.,
пиво темное - 250 мл.
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 2-3 зубчик,
тмин - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
масло растительное - 1 ст. л.,
пиво темное - 250 мл.
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое. Мясо хорошо промоем и обсушим салфеткой. Овощи почистим, тмин растолчем в ступке. Кусок мяса надрежем в клеточку, посолим и поперчим, натрем тмином, овощи крупно порежем.
Этап приготовления 2
Сильно разогреваем сковороду и в не большом количестве растительного масла обжариваем мясо на сильном огне постоянно переворачивая, до образования корочки. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем мясо и вокруг размещаем подготовленные овощи. Отправляем мясо в разогретую до 180о духовку на 20 минут. Затем вынимаем противень и вливаем стакан кипятка. Отправляем в духовку на 2 часа 20 минут, увеличив температуру до 200о. Затем поливаем мясо пивом и запекаем еще 20 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соком.
Этап приготовления 3
Достаем мясо, а сок и овощи складываем в блендер и пюррируем. Подаем готовое мясо с приготовленным соусом.
Пищевая ценность
- Калории: 224.00 ккал.
- Жиры: 18.30 г.
- Углеводы: 5.80 г.
- Белок: 8.40 г.
- Порция: 100 грамм