Блюдо из мяса - Долма узбекская с говядиной в виноградных листьях
Блюдо из мяса - Долма узбекская, с говядиной в виноградных листьях. Долма - блюдо присущее многим восточным национальным кухням. Предполагается, что название произошло от тюркского глагола dolmak, в значении наполнять. Наполнять можно овощи, капустные листья, листья виноградные. В качестве ингредиентов для наполнения можно использовать различные виды мяса, а можно овощи. В нашем рецепте мы готовим долму с говядиной в виноградных листьях.
Ингредиенты
говядина, мякоть 400 г
круглый рис 80 г
жир говяжий 200 г
лук 100 г
чеснок 1 зуб.
кинза 2-3 вет.
мята 2-3 вет.
виноградные листья маринов. 400 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
сметана - для подачи
круглый рис 80 г
жир говяжий 200 г
лук 100 г
чеснок 1 зуб.
кинза 2-3 вет.
мята 2-3 вет.
виноградные листья маринов. 400 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
сметана - для подачи
Этап приготовления 1
Рис хорошо промойте в нескольких водах. Говядину и лук нарежьте и пропустите через мясорубку. Смешайте промытый рис, жир, соль, перец, мелко нарезанный чеснок и зелень.Этап приготовления 2
Подготовьте виноградные листья, убрав ненужные хвостики. В каждый лист заверните по столовой ложке полученного фарша. Уложите долму в кастрюлю с толстым дном или казан слоями.Этап приготовления 3
Закипятите воду в отдельной емкости и залейте уложенную в казан долму, так чтобы вода полностью покрыла. Посолите, плотно накройте и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне около 40 минут. Долма узбекская с говядиной в виноградных листьях готова, подавайте с зеленью и сметаной.Пищевая ценность
- Калории: 155.94 ккал.
- Жиры: 9.20 г.
- Углеводы: 7.59 г.
- Белок: 10.02 г.
- Порция: 100 грамм