Котлеты Пожарские с телятиной - рецепт блюда из мяса

Котлеты Пожарские с телятиной - рецепт блюда из мяса
Пожарские котлеты должны быть приготовлены из рубленного мяса птицы и телятины. Хрустящая корочка и сочность внутри, вот те качества у пожарских котлет, которые стали их отличительной особенностью. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту и это блюдо из мяса станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты

куриное филе - 700 гр.,
телятина - 500 гр.,
лук репчатый - 2 шт.,
панировочные сухари - 1 стакан,
белый хлеб - б5 гр.,
сливки - 200 мл.,
сливочное масло - 50 гр (+ для обжарки),
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1 Мясо (филе и телятину) порезать мелким кубиком и еще порубить острым ножом. Ломтики белого хлеба замочить в сливках.Мясо (филе и телятину) порезать мелким кубиком и еще порубить острым ножом. Ломтики белого хлеба замочить в сливках.
Этап приготовления 2 Сливочное масло порезать мелким кубиком и отправить в морозилку минут на 10. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде до золотистого цвета.Сливочное масло порезать мелким кубиком и отправить в морозилку минут на 10. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Этап приготовления 3 В миске соединить мясо, лук и хлеб в сливках. Добавить замороженное масло и соль, перемешать.В миске соединить мясо, лук и хлеб в сливках. Добавить замороженное масло и соль, перемешать.
Этап приготовления 4 Фарш отбить о рабочую поверхность и сформировать котлеты.Фарш отбить о рабочую поверхность и сформировать котлеты.
Этап приготовления 5 Котлеты обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в разогретом сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячими с любым гарниром.Котлеты обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в разогретом сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячими с любым гарниром.

Пищевая ценность

  • Калории: 218.00 ккал.
  • Жиры: 14.00 г.
  • Углеводы: 8.00 г.
  • Белок: 15.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад