Фрикадельки из мясного фарша с кабачком - рецепт блюда из мяса
Кабачки, добавленные к фаршу, придают ему большую сочность и мягкость. Очень простое блюдо, которое можно приготовить к любому гарниру.
Ингредиенты
мясной фарш (свиной или смешанный) - 400-450 г.,
кабачок - 1очищенный - 200-230 г.,
луковица - 1меньше средней,
морковь - 1 средняя,
томатной пасты - 2-3 ст. ложки,
сметаны 3-4 ст. ложки,
приправы к фаршу (другие приправы) - 1 ст. ложка,
соль, перец - по вкусу,
растительного масла - 2-3 ст. ложки.
кабачок - 1очищенный - 200-230 г.,
луковица - 1меньше средней,
морковь - 1 средняя,
томатной пасты - 2-3 ст. ложки,
сметаны 3-4 ст. ложки,
приправы к фаршу (другие приправы) - 1 ст. ложка,
соль, перец - по вкусу,
растительного масла - 2-3 ст. ложки.
Этап приготовления 1
Молоденький бачок промыть и натереть на средней терке, если кабачок в возрасте, то надо его очистить от кожицы и семян.
Этап приготовления 2
Мелко прокрученный фарш смешиваем с кабачком и приправами, солим по вкусу.
Этап приготовления 3
Формируем фрикадельки размером с крупный грецкий орех.
Этап приготовления 4
Готовим подливу - лук мелко режем, пассеруем в растительном масле, добавляем мелко натертую морковь, перемешиваем, пассеруем минут 5 и добавляем томатную пасту, перемешиваем. Снова тушим минуты 3 и добавляем сметану, заливаем горячей водой примерно 350 мл. Добавляем соль перец и снова тушим.
Этап приготовления 5
В полученный соус осторожно выкладываем фрикадельки так, чтобы соус их покрыл. Тушим на слабом огне минут 15 накрыв крышкой. Затем снимаем с огня и оставляем еще минут на 15.
Пищевая ценность
- Калории: 151.21 ккал.
- Жиры: 11.91 г.
- Углеводы: 3.32 г.
- Белок: 7.41 г.
- Порция: 100 грамм