Блюдо из мяса - Куырдак (говядина по узбекски)

Куырдак (куурдак) блюдо из мяса, которое готовят казахи, узбеки,туркмены. В каждой кухне свои ньюансы. В нашем рецепте готовим куырдак из говядины. Мясо готовят для хранения и применяют его для приготовления в дальнейшем с картофелем, рисом. Мы будем готовить окончательный вариант с картофелем.

Ингредиенты

мясо (говядина или баранина) - 1 кг
картофель - 7-8 шт (крупный)
лук - 2-3 шт
морковь - 1-2 шт
помидоры - 3-4 шт
болгарский перец - 1 шт
чеснок - 4-5 зубчиков
томатная паста - 1-2 ст л
растительное масло для обжаривания
сухие специи (кинза, зира,
черный перец,
соль) — по вкусу.

Этап приготовления 1

Разделать мясо на небольшие порции. Разогреть кастрюлю с толстым дном, налить масла подогреть , выложить мясо.Обжарить до подрумянивания.

Этап приготовления 2

Очистить и помыть овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой.

Этап приготовления 3

Нарезанные овощи добавить к мясу, поджарить немного,нарезать перец болгарски небольшими полосками и добавить к мясу обжариваться.

Этап приготовления 4

После того как мясо и овощи поджарились почти до готовности, нарезать помидоры кубиками и добавить к мясу. Тушить минут 30. Если мясо недостаточно мягкое, можно добавить воды для тушения.

Этап приготовления 5

На завершающем этапе добавить картофель, порезанный крупными дольками. Довести до готовности. Куырдак по узбекски готов! Получилось очень вкусно.

Пищевая ценность

Калории: 247.38 ккал.
Жиры: 33.50 г.
Углеводы: 11.76 г.
Белок: 21.29 г.
Порция: 100 грамм