Запеченная свиная рулька - рецепт блюда из мяса
Замечательная закуска - свиная рулька, которую советуем запечь по этому рецепту из нашего Журнала. Получается сочное и нежное мясное блюдо.
Ингредиенты
свиная рулька - 1300 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
можжевельник ягоды - 8 шт.,
пиво нефильтрованное - 250 г.,
мед жидкий - 2 ст. л.,
перец черный горошком - ½ ч. л.,
сахарный песок - 1 ст. л.,
тмин - ½ ч. л.,
чеснок - 4 зубчика,
перец душистый - 8 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
соль морская - ⅘ ст. л.
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
можжевельник ягоды - 8 шт.,
пиво нефильтрованное - 250 г.,
мед жидкий - 2 ст. л.,
перец черный горошком - ½ ч. л.,
сахарный песок - 1 ст. л.,
тмин - ½ ч. л.,
чеснок - 4 зубчика,
перец душистый - 8 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
соль морская - ⅘ ст. л.
Этап приготовления 1
Свиную рульку тщательно поскоблить и промыть. Овощи почистить и крупно порезать. Рульку и овощи сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода покрыла рульку на 5 см. Добавить лавровый лист и половину специй, соль. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне около 2-х часов.
Этап приготовления 2
Когда рулька будет готова, достать из бульона. Оставшиеся специи растолочь и измельчить.
Этап приготовления 3
В рульке сделать достаточно глубокие разрезы в которые положить чеснок, натереть рульку специями и солью.
Этап приготовления 4
Положить рульку в форму для запекания. Духовку включить на разогрев до 200о. Сделать соус из пива и меда. Полить им рульку достаточно обильно, постараться чтобы побольше попало в разрезы.
Этап приготовления 5
Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут. Достаем и подаем горячей или остужаем и делаем нарезку к праздничному столу.
Пищевая ценность
- Калории: 284.18 ккал.
- Жиры: 23.49 г.
- Углеводы: 0.07 г.
- Белок: 18.43 г.
- Порция: 100 грамм