Рецепт рыбы по-сицилийски
Рыба по-сицилийски. Это один рецептов, который предлагается на просторах интернета для приготовления трески по итальянскому способу. Это блюдо из рыбы привлекает своей простотой и доступностью ингредиентов. Интересный соус облагораживает своим сладковато-пряным вкусом довольно простую треску или сайду, т.к. они практически не имеют своих вкусовых особенностей.
Ингредиенты
филе трески - 2 пластины,
луковица-шалот (красная луковица) - 1 шт.,
сельдерей черешковый - 1 шт.,
кедровые орешки - 30.г.,
изюм - 30 г.,
мед - 1 ст.л.,
красный винный уксус - 1 ст.л.,
укроп - маленький пучок,
зеленый лук - пучок,
растительное масло - 3 ст.л.,
соль, перец ч.м. - по вкусу.
луковица-шалот (красная луковица) - 1 шт.,
сельдерей черешковый - 1 шт.,
кедровые орешки - 30.г.,
изюм - 30 г.,
мед - 1 ст.л.,
красный винный уксус - 1 ст.л.,
укроп - маленький пучок,
зеленый лук - пучок,
растительное масло - 3 ст.л.,
соль, перец ч.м. - по вкусу.
Этап приготовления 1
Собираем все ингредиенты, моем, чистим овощи и зелень. Размораживаем филе трески. Сельдерей режем мелким кубиком.
Этап приготовления 2
Лук режем полукольцами.
Этап приготовления 3
Разогреваем на сковороде растительное масло, кладем в него лук, сельдерей, пассеруем. Добавляем орехи и изюм, солим, добавляем мед и уксус. Все перемешиваем и тушим минуты две. Накрываем крышкой и снимаем с огня.
Этап приготовления 4
Филе трески сушим салфеткой. Режем на порционные куски. Солим и перчим.
Этап приготовления 5
Разогреваем растительное масло в другой сковороде. Обжариваем филе сначала с одной стороны минут пять , переворачиваем и обжариваем еще минуты три. Выкладываем на сервировочное блюдо и поливаем сверху подготовленным соусом. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Рыба по-сицилийски готова!
Пищевая ценность
- Калории: 82.80 ккал.
- Жиры: 2.20 г.
- Углеводы: 2 .00 г.
- Белок: 12.80 г.
- Порция: 100 грамм