Рецепт нежного рыбного суфле из трески

Рецепт нежного рыбного суфле из трески
Блюдо из рыбы - нежное тресковое суфле, альтернатива поднадоевшим рыбным котлетам. Это блюдо можно приготовить к празднику, или просто на воскресный ужин, в любом случае будет очень вкусно.

Ингредиенты

треска - 600 г,
соль - 1 ч.л,
яичный желток - 3 шт,
руккола - 50 г,
розмарин веточки - 1 шт,
яичный белок - 3 шт,
сливки 20-22% - 100 мл
Этап приготовления 1 Филе трески отварить в подсоленной воде с веточкой розмарина до готовности. Затем измельчить в блендере до однородного состояния.Филе трески отварить в подсоленной воде с веточкой розмарина до готовности. Затем измельчить в блендере до однородного состояния.
Этап приготовления 2 Белки отделить от желтков и взбить с добавлением небольшого количества соли до состояния крепких пиков.Белки отделить от желтков и взбить с добавлением небольшого количества соли до состояния крепких пиков.
Этап приготовления 3 Желтки соединить со сливками и хорошенько взбить. Рукколу (или другую зелень) измельчить в блендере.Желтки соединить со сливками и хорошенько взбить. Рукколу (или другую зелень) измельчить в блендере.
Этап приготовления 4 К рыбе добавить желтки со сливками, рукколу и хорошо перемешать. Затем осторожно ввести взбитый белок, так чтобы получилась воздушная консистенция.К рыбе добавить желтки со сливками, рукколу и хорошо перемешать. Затем осторожно ввести взбитый белок, так чтобы получилась воздушная консистенция.
Этап приготовления 5 Формы для запекания смазать сливочным маслом и разложить суфле. Поставить суфле в разогретую до 200<sup>о</sup> духовку на пятнадцать минут. Подавать горячим.Формы для запекания смазать сливочным маслом и разложить суфле. Поставить суфле в разогретую до 200о духовку на пятнадцать минут. Подавать горячим.

Пищевая ценность

  • Калории: 153.50 ккал.
  • Жиры: 7.34 г.
  • Углеводы: 6.53 г.
  • Белок: 14.96 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад