Скумбрия на мангале - рецепт быстрого шашлыка с насыщенным вкусом и пользой

Скумбрия на мангале - рецепт быстрого шашлыка с насыщенным вкусом и пользой
Шашлык из скумбрии, приготовленный на шампурах на мангале, готовится 10 минут и съедается так же быстро, так как мясо этой рыбы очень нежное, запеченное на углях оно покрывается хрустящей корочкой, а внутри сохраняется вкуснейший сок, поэтому надо готовить много порций, всем очень понравится. Имейте в виду, что скумбрия очень богата Омега3, так что шашлык из нее не только вкусен, но и полезен. При этом рыба не дорогая, что немаловажно. Конечно, аромат от жарящейся скумбрии довольно концентрированный, по этому как вариант, шашлык на природе из этой рыбы очень даже подойдет и не оставит неприятный запах в доме, который потом очень долго выветривается.

Ингредиенты

скумбрия (крупная) - 1 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
сок лимонный - 2-3 ст.л.,
соль - 0,5 ч.л.,
перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Этап приготовления 1 Для шашлыка выбираем рыбу покрупнее. Размораживаем и удаляем внутренности, убираем черную пленку, отрезаем голову и хвост. Лук чистим, готовим остальные ингредиенты.Для шашлыка выбираем рыбу покрупнее. Размораживаем и удаляем внутренности, убираем черную пленку, отрезаем голову и хвост. Лук чистим, готовим остальные ингредиенты.
Этап приготовления 2 Нарезаем тушку рыбы на кусочки толщиной примерно 3 см., выкладываем в миску подходящего размера.Нарезаем тушку рыбы на кусочки толщиной примерно 3 см., выкладываем в миску подходящего размера.
Этап приготовления 3 Лук нарезаем кольцами, немного мнем и добавляем к рыбе, солим, перчим по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, отставляем для маринования при комнатной температуре не дольше чем на час, незабываем периодически перемешивать.Лук нарезаем кольцами, немного мнем и добавляем к рыбе, солим, перчим по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, отставляем для маринования при комнатной температуре не дольше чем на час, незабываем периодически перемешивать.
Этап приготовления 4 Насаживаем кусочки скумбрии на шампуры, чередуя с кольцами лука. Обжариваем шашлык из скумбрии на седых углях не дольше 3-х минут с каждой стороны. Как только лук поджарится, а у рыбы образуется золотистая корочка, снимаем шашлык с огня, он готов, стараемся не передержать рыбу на огне, иначе она получится очень сухой.Насаживаем кусочки скумбрии на шампуры, чередуя с кольцами лука. Обжариваем шашлык из скумбрии на седых углях не дольше 3-х минут с каждой стороны. Как только лук поджарится, а у рыбы образуется золотистая корочка, снимаем шашлык с огня, он готов, стараемся не передержать рыбу на огне, иначе она получится очень сухой.
Этап приготовления 5 Готовый шашлык из скумбрии подаем с зеленью и овощами.Готовый шашлык из скумбрии подаем с зеленью и овощами.

Пищевая ценность

  • Калории: 147.00 ккал.
  • Жиры: 9.35 г.
  • Углеводы: 2.51 г.
  • Белок: 13.11 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад