Английский рыбный пирог (запеканка Fish pie) - рецепт блюда из рыбы

Английский рыбный пирог (запеканка Fish pie) - рецепт блюда из рыбы
Пирог, или скорее запеканка из остатков рыбы, была придумана английскими бедняками, а сейчас это весьма популярное блюдо, в магазинах Британии продаются смеси для Фиш пай из тех же обрезков разных видов рыб. Блюдо сытное и достаточно простое. Когда в холодильнике "завалялись" кусочки разной рыбки, даже копченой, можно приготовить английскую запеканку-пирог Фиш пай и накормить всех жаждущих вкусного ужина.

Ингредиенты

рыбное филе ассорти - 500-600 гр.,
картофель - 1 кг.,
лук-репка - 2 шт.,
молоко - 0,7 л.,
мука - 2 ст. л.,
укроп - 1пуч.,
масло сливочное - 30-40 гр.,
масло растительное - 1-2 ст. л.,
смесь перцев - по вкусу,
соль - по вкусу,
сыр - 100-150 гр.
лавровый лист - 1-2 шт.,
перец душистый горошек - 3-4 шт.
Этап приготовления 1 Подготовить рыбу, почистить лук. Поставить на огонь молоко и довести до кипения, опустить в него рыбу, луковицу, перец и проварить пять минут. Снять с огня, вынуть рыбу и процедить молоко.Подготовить рыбу, почистить лук. Поставить на огонь молоко и довести до кипения, опустить в него рыбу, луковицу, перец и проварить пять минут. Снять с огня, вынуть рыбу и процедить молоко.
Этап приготовления 2 Вторую луковицу мелко порезать и потушить до прозрачности в смеси масел. Затем добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Вторую луковицу мелко порезать и потушить до прозрачности в смеси масел. Затем добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Этап приготовления 3 Залить лук процеженным молоком и варить до загустения. Затем добавить рыбу и мелко порезанную зелень. Все перемешать и выключить огонь.Залить лук процеженным молоком и варить до загустения. Затем добавить рыбу и мелко порезанную зелень. Все перемешать и выключить огонь.
Этап приготовления 4 Из картофеля приготовить пюре, добавить перец и масло, соль. Форму для запекания смазать маслом и выложить рыбу в молочном соусе и накрыть картофельным пюре.Из картофеля приготовить пюре, добавить перец и масло, соль. Форму для запекания смазать маслом и выложить рыбу в молочном соусе и накрыть картофельным пюре.
Этап приготовления 5 Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху пюре. Отправить в разогретую до 180<sup>о</sup> духовку и запекать 40 минут. Английский рыбный пирог (запеканка Fish pie) готов!Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху пюре. Отправить в разогретую до 180о духовку и запекать 40 минут. Английский рыбный пирог (запеканка Fish pie) готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 91.50 ккал.
  • Жиры: 1.40 г.
  • Углеводы: 14.60 г.
  • Белок: 4.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад