Котлеты рыбные, запеченные в молочном соусе - рецепт блюда из рыбы
Приготовленные по этому рецепту котлеты из рыбы получаются очень нежными и сочными. В меру калорийные, с любым гарниром и нежной молочной подливкой котлеты будут прекрасным ужином.
Ингредиенты
для котлет
рыбное филе - 500 г.,
сливочное масло - 20 г.,
картофель - 1 шт.,
яйца куриные - 1 шт.,
приправа для рыбы - ½ ч. л.,
сметана - 1 ст. л.,
сухари панировочные - 2 ст. л.,
яичные белки - 1 шт.,
растительное масло - 1 ст. л.(+ для обжарки),
перец черный молотый - 1 щепотка
соль - ½ ч. л.,
для соуса
молоко - 300 мл.,
мука - 2 ч. л.,
сметана - 2 ст. л.,
кетчуп томатный - 3 ст. л.,
приправы - ½ ч. л.,
сухари панировочные - 2 ст. л.,,
сыр твердый - 2 ст. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка,
соль - ½ ч. л.
рыбное филе - 500 г.,
сливочное масло - 20 г.,
картофель - 1 шт.,
яйца куриные - 1 шт.,
приправа для рыбы - ½ ч. л.,
сметана - 1 ст. л.,
сухари панировочные - 2 ст. л.,
яичные белки - 1 шт.,
растительное масло - 1 ст. л.(+ для обжарки),
перец черный молотый - 1 щепотка
соль - ½ ч. л.,
для соуса
молоко - 300 мл.,
мука - 2 ч. л.,
сметана - 2 ст. л.,
кетчуп томатный - 3 ст. л.,
приправы - ½ ч. л.,
сухари панировочные - 2 ст. л.,,
сыр твердый - 2 ст. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка,
соль - ½ ч. л.
Этап приготовления 1
Филе рыбы может быть любым. Разморозить его заранее, масло также достать заранее, чтобы было мягким. Филе рыбы промыть, обсушить и измельчить блендером. Добавить яйцо, натертый на крупной терке картофель, размягченное сливочное масло. Перемешать.
Этап приготовления 2
Добавить приправы, соль и перец, сметану, 1 ст.л панировочных сухарей. Все хорошенько перемешать. В отдельную миску вбить белок и слегка взбить. В другую миску насыпать панировочные сухари. Формируем 10-12 котлеток из рыбной массы, сначала обмакиваем их в белок, затем в сухари. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем котлеты.
Этап приготовления 3
Обжарить котлетки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Пока котлеты обжариваются приготовим соус. Сметану смешиваем с кетчупом, добавляем все приправы, большую часть молока. Муку разводим в небольшом количестве молока, чтобы не было комков. Вливаем в остальной соус.
Этап приготовления 4
Соус, постоянно помешивая, прогреваем, доведя до кипения на среднем огне. Или прогреваем в микроволновке до закипания. Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом, посыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку при 180о на 30 минут. Котлеты рыбные, запеченные в молочном соусе готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 93.50 ккал.
- Жиры: 1.12 г.
- Углеводы: 5.70 г.
- Белок: 15.70 г.
- Порция: 100 грамм