Рецепт жареной рыбы с картофелем, в томатном соусе
Рыба жареная, с картофелем в томатном соусе, еще это называют "рыба по-казачьи". Для приготовления блюда по данному рецепту лучше использовать филе судака, но если нет такой возможности, можно использовать филе другой рыбы.
Ингредиенты
филе рыбное (желательно филе судака) - 600 г.,
картофель - 600 г.,
лук репчатый - 3 шт.,
томаты протертые - 350 г.,
сахар - 1,5 ст. л.,
лист лавровый - 2 шт.,
соль - 1 ст. л.,
масло растительное - 1/2 стак.,
мука пшеничная - 3 ст. л.,
перец черный - 1/2 ч. л.,
вода - 150 мл.
картофель - 600 г.,
лук репчатый - 3 шт.,
томаты протертые - 350 г.,
сахар - 1,5 ст. л.,
лист лавровый - 2 шт.,
соль - 1 ст. л.,
масло растительное - 1/2 стак.,
мука пшеничная - 3 ст. л.,
перец черный - 1/2 ч. л.,
вода - 150 мл.
Этап приготовления 1
Филе судака моем, обсушиваем. Муку смешиваем с солью и перцем. Каждый кусочек филе обмакиваем в муку со всех сторон. Обжариваем со всех сторон в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Этап приготовления 2
Лук мелко режем и пассеруем до прозрачности в глубокой сковороде. Томаты протираем через сито (или берем томатную пасту), добавляем соль, сахар, перец, воду перемешиваем и отправляем к луку.
Этап приготовления 3
Картофель чистим и режем достаточно крупными пластинами. Обжариваем в сковороде с толстым дном и глубокими бортиками в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Этап приготовления 4
На картофель выкладываем филе рыбы и заливаем томатной зажаркой. Тушим до загустения. Когда лишняя жидкость выпарится, блюдо готово!
Пищевая ценность
- Калории: 157.68 ккал.
- Жиры: 9.69 г.
- Углеводы: 1.39 г.
- Белок: 16.27 г.
- Порция: 100 грамм