Ризотто с вешенкой - вегетарианский рецепт

Ризотто с вешенкой - вегетарианский рецепт
Вегетарианское ризотто с вешенкой можно приготовить по этому рецепту из нашего Журнала в дни поста, это будет сытный и вкусный обед. Если нет риса для ризотто, можно использовать обыкновенный круглозернистый.

Ингредиенты

рис для ризотто - 120 г.,
вешенки - 100 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
сливочное масло,или растительное - 15 г.,
соль - 1/2 ч. л.,
шафран молотый - 1/5 ч. л.,
сушеный тимьян - 1/5 ч. л.,
бульон - 300 мл.,
сыр - 50 г.
Этап приготовления 1 Чеснок нарезать пластинами, лук мелким кубиком. В сковороде растопить сливочное масло и опустить чеснок, когда он обжарится и отдаст маслу свой вкус и аромат, убрать пластинки и положить лук.Чеснок нарезать пластинами, лук мелким кубиком. В сковороде растопить сливочное масло и опустить чеснок, когда он обжарится и отдаст маслу свой вкус и аромат, убрать пластинки и положить лук.
Этап приготовления 2 Когда лук подрумянится, добавить нарезанные достаточно крупно вешенки, обжаривать минут 7.Когда лук подрумянится, добавить нарезанные достаточно крупно вешенки, обжаривать минут 7.
Этап приготовления 3 Рис хорошо промыть и добавить в сковороду к грибам. Перемешать и обжарить минут 5.Рис хорошо промыть и добавить в сковороду к грибам. Перемешать и обжарить минут 5.
Этап приготовления 4 Затем налить половину бульона и варить минут 10.Затем налить половину бульона и варить минут 10.
Этап приготовления 5 Добавить специи и соль, долить остальной бульон и варить минут 15, жидкость должна остаться, но консистенция ризотто должна быть Добавить специи и соль, долить остальной бульон и варить минут 15, жидкость должна остаться, но консистенция ризотто должна быть "кремовой". Подавать ризотто посыпав тертым твердым сыром.

Пищевая ценность

  • Калории: 269.94 ккал.
  • Жиры: 2.84 г.
  • Углеводы: 53.05 г.
  • Белок: 7.94 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад