Постный плов из риса и зеленых бобов (маша)

Постный плов из риса и зеленых бобов (маша)
Полезный горох маш (бобы мунг) очень популярен на востоке, в нашей кухне используется крайне редко. А ведь это бобовое растение богато белком, что делает его незаменимым для постящихся и вегетарианцев, так как именно белок есть основа для наших клеток, кроме того, маш содержит т.н. медленные углеводы, что очень полезно для больных диабетом, да и вполне здоровым людям полезны медленные углеводы, не провоцирующие скачки сахара в крови. Фолиевая кислота, калий, кальций, магний и еще много полезного содержат эти маленькие зеленые бобы и блюда с их содержанием рекомендуется регулярно включать в меню. Например рис с машем, этот постный или вегетарианский плов, приготовленный по рецепту из нашего Журнала пригодится тем кто на диете, тем кто постится или просто как полезный гарнир. Для ускорения процесса приготовления маш рекомендуем отварить заранее.

Ингредиенты

зеленые бобы мун (маш) - 200 г.,
рис «басмати» - 200 г.,
растительное масло - 1 ст. л.,
репчатый лук - 100 г.,
чеснок - 1 зубчик,
молотый имбирь - 1 ч. л.,
тмин - 0.5 ч. л.,
соль - 0.3 ч. л.,
овощной бульон - 1 л.,
петрушка - 1 веточка.
Этап приготовления 1 Маш замачиваем не менее чем на 3 часа, а можно и на ночь. Затем отвариваем до готовности в подсоленной воде. Рис басмати можно отварить заранее, а можно готовить вместе со всеми ингредиентами на сковороде.Маш замачиваем не менее чем на 3 часа, а можно и на ночь. Затем отвариваем до готовности в подсоленной воде. Рис басмати можно отварить заранее, а можно готовить вместе со всеми ингредиентами на сковороде.
Этап приготовления 2 Очищенный лук мелко режем и обжариваем в растительном масле до прозрачности, добавляем мелко нарезанный чеснок, порошок имбиря, тмин, обжариваем еще пару минут. Для приготовления риса с машем лучше взять сковороду с толстым дном или казан.Очищенный лук мелко режем и обжариваем в растительном масле до прозрачности, добавляем мелко нарезанный чеснок, порошок имбиря, тмин, обжариваем еще пару минут. Для приготовления риса с машем лучше взять сковороду с толстым дном или казан.
Этап приготовления 3 Добавляем на сковроду рис и отваренный маш, заливаем овощным бульоном, пробуем на соль и, если надо, досаливаем. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой. Когда вода полностью впитается, проверяем на готовность рис и бобы, если надо, доливаем еще воды и тушим до полной готовности.Добавляем на сковроду рис и отваренный маш, заливаем овощным бульоном, пробуем на соль и, если надо, досаливаем. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой. Когда вода полностью впитается, проверяем на готовность рис и бобы, если надо, доливаем еще воды и тушим до полной готовности.
Этап приготовления 4 Готовый плов из риса с машем подаем, украсив зеленью петрушки.Готовый плов из риса с машем подаем, украсив зеленью петрушки.

Пищевая ценность

  • Калории: 40.44 ккал.
  • Жиры: 1.18 г.
  • Углеводы: 5.89 г.
  • Белок: 1.53 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад