Перец, фаршированный чечевицей - вегетарианский рецепт

Перец, фаршированный чечевицей - вегетарианский рецепт
Для любителей фаршированного перца и сторонникам вегетарианства этот рецепт из нашего Журнала и предназначен. Чечевица прекрасная замена мясу, богата белком и другими полезными веществами. Пряные добавки, делают это вегетарианское блюдо ароматным и очень аппетитным, но если у вас нет ограничений в диете, такие перцы, фаршированные чечевицей, станут прекрасным гарниром к чему нибудь более серьёзному (мясу, рыбе, птице).

Ингредиенты

перец болгарский - 4 шт.,
чечевица - 250 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
перец чили - 2 шт.,
имбирь - 1 ч. л.,
кинза - по вкусу,
тмин - 1 ч. л.,
кориандр - 3 ч. л.,
масло растительное - 50 мл.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1 Чечевицу хорошо промываем, заливаем водой в два раза больше по объёму, солим и отвариваем до готовности. Промытые перцы, обсушиваем, срезаем верхушки, удаляем семена и обжариваем в растительном масле со всех сторон.Чечевицу хорошо промываем, заливаем водой в два раза больше по объёму, солим и отвариваем до готовности. Промытые перцы, обсушиваем, срезаем верхушки, удаляем семена и обжариваем в растительном масле со всех сторон.
Этап приготовления 2 Убираем обжаренные перцы, а в этом же масле обжариваем пару минут тмин, постоянно помешивая. Затем добавляем мелко нарезанный лук и перец чили. Обжариваем до прозрачности лука.Убираем обжаренные перцы, а в этом же масле обжариваем пару минут тмин, постоянно помешивая. Затем добавляем мелко нарезанный лук и перец чили. Обжариваем до прозрачности лука.
Этап приготовления 3 Добавляем на сковороду кориандр и снимаем с огня. Добавляем лук к сваренной чечевице, туда же отправляем мелко нарезанную кинзу, перец ч.м., соль и натертый на мелкой терке корень имбиря, перемешиваем. Начинка для перцев готова.Добавляем на сковороду кориандр и снимаем с огня. Добавляем лук к сваренной чечевице, туда же отправляем мелко нарезанную кинзу, перец ч.м., соль и натертый на мелкой терке корень имбиря, перемешиваем. Начинка для перцев готова.
Этап приготовления 4 Заполняем перцы подготовленным фаршем, ставим вертикально, кверху срезом в глубокую кастрюльку, накрываем срезанными верхушками и заливаем водой примерно до половины. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 30. Перец, фаршированный чечевицей, готов!Заполняем перцы подготовленным фаршем, ставим вертикально, кверху срезом в глубокую кастрюльку, накрываем срезанными верхушками и заливаем водой примерно до половины. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 30. Перец, фаршированный чечевицей, готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 129.56 ккал.
  • Жиры: 4.93 г.
  • Углеводы: 14.48 г.
  • Белок: 6.52 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад