Бирьяни - рецепт вегетарианского плова

Бирьяни - рецепт вегетарианского плова
Бирьяни - рецепт вегетарианского плова, в Азии такой плов очень распространен. И сам плов может быть не только вегетарианским. Но готовят его обязательного из длиннозерного риса, лучше всего использовать сорт Басмати, добавляют очень много восточных приправ. Этот рецепт из нашего Журнала интересен тем, что Бирьяни в данном случае может быть как и самостоятельным вегетарианским блюдом, так и служить гарниром к чему то более существенному, например, отбивным из хорошей свинины. Процесс приготовления очень простой, ингредиенты можно дополнять и заменять по своему усмотрению - вместо или вместе с зеленым горошком добавить цветную капусту, или брокколи, или кабачок и т.д. Фантазируйте!

Ингредиенты

рис басмати - 1 ст.,
растительное масло - 50 мл.,
морковь - 2 шт.,
зеленый горошек - 1 ст.,
помидор -2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
чеснок - 1 головка.,
приправа для плова - 1 ч.л.,
специи (кардамон, корица, гвоздика, тмин, черный перец, лавровый лист, стручковый перец, зира) - по вкусу,
изюм - 10-15 шт.
Этап приготовления 1 Ставим на огонь глубокую сковороду, добавляем растительное масло и 1 кардамон, 1 бадьян, 2 бутона гвоздики, кусочек палочки корицы, несколько горошин черного перца, зиру, тмин, лавровый лист, красный стручковый перец. Держим на огне пару минут, чтобы масло пропиталось приправами.Ставим на огонь глубокую сковороду, добавляем растительное масло и 1 кардамон, 1 бадьян, 2 бутона гвоздики, кусочек палочки корицы, несколько горошин черного перца, зиру, тмин, лавровый лист, красный стручковый перец. Держим на огне пару минут, чтобы масло пропиталось приправами.
Этап приготовления 2 Теперь добавляем по очереди зеленый горошек, нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и обжариваем пару минут.Теперь добавляем по очереди зеленый горошек, нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и обжариваем пару минут.
Этап приготовления 3 Режем пластинами чеснок и помидоры и тоже добавляем на сковороду к остальным овощам. Перемешиваем и снова пару минут обжариваем.Режем пластинами чеснок и помидоры и тоже добавляем на сковороду к остальным овощам. Перемешиваем и снова пару минут обжариваем.
Этап приготовления 4 Добавляем промытый рис, перемешиваем, обжариваем еще пару минут. Добавляем остальные приправы.Добавляем промытый рис, перемешиваем, обжариваем еще пару минут. Добавляем остальные приправы.
Этап приготовления 5 Заливаем содержимое сковороды горячей водой, чтобы покрыло содержимое на 1,5 см, солим по вкусу и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и, накрыв крышкой, доводим до полного впитывания жидкости. Вегетарианский плов из - Бирьяни, готов!Заливаем содержимое сковороды горячей водой, чтобы покрыло содержимое на 1,5 см, солим по вкусу и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и, накрыв крышкой, доводим до полного впитывания жидкости. Вегетарианский плов из - Бирьяни, готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 158.74 ккал.
  • Жиры: 5.43 г.
  • Углеводы: 25.14 г.
  • Белок: 3.04 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад