Грибные фрикадельки - вегетарианский рецепт
Для сторонников вегетарианской кухни предлагаю простой рецепт из нашего Журнала. Приготовим фрикадельки из грибов с небольшим количеством вареного картофеля, который выполняет соединительную функцию. Грибы можно использовать разные, в рецепте шампиньоны, можно взять вешенки, а если белые, то будет еще вкуснее. Грибные фрикадельки подаем как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.
Ингредиенты
шампиньоны - 500 гр.,
картофель - 5 шт.,
масло растительное - 2 ст. л.,
мука - 5 ст. л.,
укроп (пучок) - 1 шт.,
соль - 1 ч. л.
картофель - 5 шт.,
масло растительное - 2 ст. л.,
мука - 5 ст. л.,
укроп (пучок) - 1 шт.,
соль - 1 ч. л.
Этап приготовления 1
Картофелины отвариваем в мундире. Очищаем от кожицы. Грибы чистим и крупно режем. Обжариваем в растительном масле на среднем огне примерно 15 минут.
Этап приготовления 2
Укроп мелко режем, погружным блендером или в кухонном комбайне измельчаем обжаренные грибы.
Этап приготовления 3
К грибам добавляем картофель и снова измельчаем блендером. Затем добавляем укроп, солим по вкусу.
Этап приготовления 4
Добавляем муку, можно добавить черный молотый перец, хорошо перемешиваем. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения. Мокрыми руками формируем фрикадельки размером с крупный грецкий орех, опускаем их в кипящую воду. Осторожно помешиваем, как только фрикадельки вплыли, вынимаем их шумовкой. Вегетарианское блюдо - фрикадельки грибные готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 114.91 ккал.
- Жиры: 5.14 г.
- Углеводы: 14.24 г.
- Белок: 3.73 г.
- Порция: 100 грамм