Булгур с овощами и фаршем - рецепт низкокалорийного обеда

Булгур с овощами и фаршем - рецепт низкокалорийного обеда
Мы привыкли к кашам из пшеничной крупы, но они достаточно калорийны и долго варятся. Сейчас на полках магазинов не редкость крупа булгур, которая также делается из пшеницы, но благодаря довольно сложной технологии изготовления, она менее калорийна, содержит больше клетчатки, витаминов, в том числе группы В, что делает её очень полезной для тех, кто следит за фигурой и не хочет набрать лишний вес. При этом крупа питательна и блюда из неё получаются сытными и вкусными. Сегодня я приготовила на обед булгур с овощами и фаршем. Нормы продуктов, которые применены в рецепте, приблизительны, их можно варьировать по вашим предпочтениям, крупа быстро сварилась и получилась рассыпчатой, овощи обогатили вкус, придали мягкость и сочность, фарш добавила для большей сытности, но я думаю что и без него было бы очень вкусно. Пополню наш Журнал еще одним полезным и вкусным рецептом.

Ингредиенты

булгур - 500 гр.,
капуста цветная - 150 гр.,
фасоль зеленая стручковая - 200гр.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт. крупная,
масло растительное - для обжарки овощей,
фарш свино-говяжий - 400 гр.,
томат - 2 ст.л.,
чеснок в порошке - 1 ст. л.,
перец ч. м. - по вкусу,
паприка копченая - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготавливаем овощи, режем мелко лук, обжариваем до прозрачности в растительном масле, добавляем морковь, я нарезала её соломкой, цветную капусту я разобрала на мелкие соцветия и затем добавила её к остальным овощам. Овощи обжариваем на среднем огне.Подготавливаем овощи, режем мелко лук, обжариваем до прозрачности в растительном масле, добавляем морковь, я нарезала её соломкой, цветную капусту я разобрала на мелкие соцветия и затем добавила её к остальным овощам. Овощи обжариваем на среднем огне.
Этап приготовления 2 Пока овощи обжариваются, хорошо промываем крупу и заливаем её холодной водой. Она набухнет и время варки значительно сократится.Пока овощи обжариваются, хорошо промываем крупу и заливаем её холодной водой. Она набухнет и время варки значительно сократится.
Этап приготовления 3 Когда капуста слегка обжарилась, добавляем фасоль, также обжариваем минут 5, затем добавляем паприку. Из томатной пасты делаем соус - 1,5 ст. л ложки томата разводим 1 ст. л. воды, у меня соус из томатов домашний.Когда капуста слегка обжарилась, добавляем фасоль, также обжариваем минут 5, затем добавляем паприку. Из томатной пасты делаем соус - 1,5 ст. л ложки томата разводим 1 ст. л. воды, у меня соус из томатов домашний.
Этап приготовления 4 Томатный соус добавляем к овощам, перемешиваем, обжариваем около 5 минут. Затем добавляем фарш, разобрав его на мелкие кусочки, посыпаем сухим чесноком. Перемешиваем, обжариваем минут 10.Томатный соус добавляем к овощам, перемешиваем, обжариваем около 5 минут. Затем добавляем фарш, разобрав его на мелкие кусочки, посыпаем сухим чесноком. Перемешиваем, обжариваем минут 10.
Этап приготовления 5 Добавляем булгур, солим, перемешиваем и заливаем горячей водой так, чтобы только покрыло крупу, включаем огонь на сильный, когда закипит, перемешиваем и убавляем огонь до слабого. Через 20 минут проверяем, если вода полностью ушла, выключаем. Низкокалорийный обед - Булгур с овощами и фаршем готов, подаем, посыпав зеленью.Добавляем булгур, солим, перемешиваем и заливаем горячей водой так, чтобы только покрыло крупу, включаем огонь на сильный, когда закипит, перемешиваем и убавляем огонь до слабого. Через 20 минут проверяем, если вода полностью ушла, выключаем. Низкокалорийный обед - Булгур с овощами и фаршем готов, подаем, посыпав зеленью.

Пищевая ценность

  • Калории: 149.64 ккал.
  • Жиры: 5.85 г.
  • Углеводы: 27.59 г.
  • Белок: 10.89 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад