Гречневый сливочный суп - рецепт низкокалорийного блюда

Гречневый сливочный суп - низкокалорийное блюдо, прекрасный обед для семьи, следящей за своим весом и здоровьем. В этом рецепте из нашего Журнала используются замороженные овощи - брокколи и зеленый горошек, но сейчас, летом, это все есть в свежем виде, так что замороженные овощи можно заменить свежими. Гречневую крупу можно не поджаривать, но если не пропускать эту процедуру, вкус супа приобретет нежный ореховый оттенок.

Ингредиенты

гречневая крупа - 70 г.,
кабачки молодые - 0,3 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
брокколи замороженная - 100 г,
горошек зеленый замороженный - 50 г.,
сыр плавленый - 150 г.,
чеснок - 1 зубчик,
куриный бульон (или вода) - 1 л.,
соль - по вкусу,
мускатный орех молотый - 2 щепотки,
петрушка сушеная - 2 щепотки,
перец лимонный - 1 щепотка,
растительное масло для жарки - 2 ст. л.

Этап приготовления 1

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить овощи.

Этап приготовления 2

Чеснок измельчить и добавить к овощам. Приготовить горошек и брокколи разобрать на соцветия.

Этап приготовления 3

Чеснок, а потом горошек и брокколи добавить к овощам на сковороде. Отдельно обжарить на сухой сковороде гречку до появления орехового запаха. Добавить к овощам. Все перемешать и немного потушить.

Этап приготовления 4

Овощи выложить в кастрюлю, налить жидкости ( бульон или воду), добавить соль, специи, и сливочный сыр.

Этап приготовления 5

Все перемешать, варить до готовности крупы. Гречневый сливочный суп - низкокалорийное блюдо готов!

Пищевая ценность

Калории: 44.94 ккал.
Жиры: 0.29 г.
Углеводы: 9.23 г.
Белок: 1.62 г.
Порция: 100 грамм