Голубцы с грибами и гречкой - постный рецепт

Голубцы с грибами и гречкой - постный рецепт
Голубцы, прекрасное изобретение русской кухни, огромное разнообразие рецептов этого вкусного и полезного блюда иногда очень затрудняет выбор. Я всегда отдаю предпочтение простым вариантам. В этом рецепте от нашего Журнала рассмотрим как просто и быстро приготовить постные голубцы с гречкой и грибами. Благодаря такой начинке, голубцы получаются очень сытными и, конечно, вкусными. Следует обратить внимание на выбор капусты, стараемся выбрать овощ с листьями по нежнее, но если не вышло..., безвыходных ситуаций не бывает, смотрим рецепт и применяем.

Ингредиенты

капуста - 1 шт.,
лук репчатый - 1-2 шт.,
морковь - 1-2 шт.,
перец болгарский - 1-2 шт.,
грибы - 300-350 гр.,
гречка - 200 гр.,
томатный соус - 2 стакана,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу,
растительное масло - 2 ст. л.
Этап приготовления 1 Если удалось выбрать капусту с нежными листиками, то удаляем кочерыжку, разбираем на листья и ошпариваем их. Если у капусты плотные листья, то после удаления кочерыжки опускаем срезом вниз в кастрюлю с горячей водой и варим минут 10. Затем сливаем воду, остужаем и разбираем на листья.Если удалось выбрать капусту с нежными листиками, то удаляем кочерыжку, разбираем на листья и ошпариваем их. Если у капусты плотные листья, то после удаления кочерыжки опускаем срезом вниз в кастрюлю с горячей водой и варим минут 10. Затем сливаем воду, остужаем и разбираем на листья.
Этап приготовления 2 Гречневую крупу хорошо промываем, сменив воду не менее 3-х раз, затем варим в подсоленной воде до полуготовности. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности в растительном масле.Гречневую крупу хорошо промываем, сменив воду не менее 3-х раз, затем варим в подсоленной воде до полуготовности. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности в растительном масле.
Этап приготовления 3 Очищенные: морковь трем на крупной терке, грибы режем помельче, болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Добавляем на сковороду к обжаренному луку, перемешиваем, обжариваем минут 7, затем добавляем гречку. Снова перемешиваем, солим и добавляем специи.Очищенные: морковь трем на крупной терке, грибы режем помельче, болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Добавляем на сковороду к обжаренному луку, перемешиваем, обжариваем минут 7, затем добавляем гречку. Снова перемешиваем, солим и добавляем специи.
Этап приготовления 4 Жесткие капустные листья разминаем скалкой, а если очень толстый средний прожилок, его надо аккуратно срезать ножом. Вкладываем на подготовленный лист столовую ложку начинки, ориентируемся по размеру листа, начинки может быть и больше, сворачиваем голубцы.Жесткие капустные листья разминаем скалкой, а если очень толстый средний прожилок, его надо аккуратно срезать ножом. Вкладываем на подготовленный лист столовую ложку начинки, ориентируемся по размеру листа, начинки может быть и больше, сворачиваем голубцы.
Этап приготовления 5 Выкладываем голубцы в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Заливаем томатным соусом, это может быть томатная паста, разведенная водой с добавлением соли и сахара по вкусу или томатный соус, приготовленный своими руками. Ставим голубцы на очень маленький огонь, накрываем крышкой и томим до полной готовности капусты. Подаем горячими, можно с постным майонезом.Выкладываем голубцы в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Заливаем томатным соусом, это может быть томатная паста, разведенная водой с добавлением соли и сахара по вкусу или томатный соус, приготовленный своими руками. Ставим голубцы на очень маленький огонь, накрываем крышкой и томим до полной готовности капусты. Подаем горячими, можно с постным майонезом.

Пищевая ценность

  • Калории: 26.90 ккал.
  • Жиры: 0.20 г.
  • Углеводы: 5.10 г.
  • Белок: 1.40 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад