Вешенки маринованные - рецепт простой консервации

Вешенки маринованные - рецепт простой консервации
Осенью в продаже в большом количестве появляются вешенки, грибы, которые в основном выращивают в закрытой среде, поэтому они чистые и не требуют усердной предварительной обработки. Кроме того, эти грибочки очень ароматные. Их, как и все грибы, можно жарить, тушить, делать начинку для пирогов. Но и маринованные вешенки тоже необычайно вкусные. В консервацию лучше использовать только шляпки, т.к. ножки у вешенок грубые. Консервация не требует особых навыков и, если вы будете следовать рекомендациям этого рецепта от нашего Журнала, все получится. Маринованные вешенки подают и как закуску, и добавляют в различные салаты. Из 1 кг грибов получается приблизительно 0,5 л. готового продукта.

Ингредиенты

вешенки - 1 кг.,
зонтики укропа - 1 пучок,
черный перец горошком - 10 шт.,
соль - 2 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
винный уксус красный - 1.5 ст. л.,
гвоздика - 1 щепотка,
вода - 5 стаканов,
для подачи
растительное масло - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты для маринования грибов. Прежде всего промоем вешенки, и дадим обсохнуть. Промоем и просушим укроп. Для маринования можно взять свои любимые специи, заменить гвоздику на сельдерей или любисток. У вешенок отрезаем ножки, крупные грибы можно разрезать на несколько частей, мелкие оставить целыми.Подготовим ингредиенты для маринования грибов. Прежде всего промоем вешенки, и дадим обсохнуть. Промоем и просушим укроп. Для маринования можно взять свои любимые специи, заменить гвоздику на сельдерей или любисток. У вешенок отрезаем ножки, крупные грибы можно разрезать на несколько частей, мелкие оставить целыми.
Этап приготовления 2 Складываем подготовленные вешенки в кастрюлю подходящего размера. Заливаем водой, чтобы покрыла грибы. Укроп нарезаем произвольно, зонтики, при этом, оставляем целыми.Складываем подготовленные вешенки в кастрюлю подходящего размера. Заливаем водой, чтобы покрыла грибы. Укроп нарезаем произвольно, зонтики, при этом, оставляем целыми.
Этап приготовления 3 В кастрюлю с грибами добавляем специи и укроп. Ставим кастрюлю на плиту и, на среднем огне, доводим до кипения, в процессе снимая пену.В кастрюлю с грибами добавляем специи и укроп. Ставим кастрюлю на плиту и, на среднем огне, доводим до кипения, в процессе снимая пену.
Этап приготовления 4 Затем добавляем соль, сахар и уксус. Убавляем огонь до слабого и варим грибы 20 минут. Затем снимаем с огня и даем остыть. Раскладываем грибы в подготовленные чистые и сухие банки, укупориваем и храним в холоде. Подаем маринованные вешенки, сбрызнув растительным маслом.Затем добавляем соль, сахар и уксус. Убавляем огонь до слабого и варим грибы 20 минут. Затем снимаем с огня и даем остыть. Раскладываем грибы в подготовленные чистые и сухие банки, укупориваем и храним в холоде. Подаем маринованные вешенки, сбрызнув растительным маслом.

Пищевая ценность

  • Калории: 23.96 ккал.
  • Жиры: 0.17 г.
  • Углеводы: 4.48 г.
  • Белок: 1.25 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад