Овощное ассорти на зиму - рецепт без стерилизации
Ассорти из маринованных овощей на зиму, замечательная закуска, а так же дополнение к салатам или к мясу и рыбе. В этом рецепте от нашего Журнала будем консервировать ассорти из разных овощей, без стерилизации. Очень простой способ тройной заливки. Объем ингредиентов дан на 1 литровую банку.
Ингредиенты
помидоры черри - 150 г.,
огурцы - 150 г.,
перец болгарский - 100 г.,
лук репчатый - 70 г.,
морковь - 50 г.,
чеснок - 2 зубчика,
красный острый перец - по вкусу,
листья сельдерея или любистока - 5 г.,
перец душистый - 3-4 шт.,
сахар - 40 г.,
соль - 20 г.,
уксус 9% - 1 ст.л.,
вода - 500 мл.
огурцы - 150 г.,
перец болгарский - 100 г.,
лук репчатый - 70 г.,
морковь - 50 г.,
чеснок - 2 зубчика,
красный острый перец - по вкусу,
листья сельдерея или любистока - 5 г.,
перец душистый - 3-4 шт.,
сахар - 40 г.,
соль - 20 г.,
уксус 9% - 1 ст.л.,
вода - 500 мл.
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты, промоем и просушим овощи, какие требуется, почистим.
Этап приготовления 2
Огурец, лук, морковь нарежем колечками, пластинами нарежем чеснок и болгарский перец. Произвольно порвем листья зелени. Красный острый перец можно взять в порошке, а можно в стручке и тогда нарезать помельче. На дно подготовленных банок выкладываем специи, острый перец и зелень.
Этап приготовления 3
Заполняем банку подготовленными овощами и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и отставляем на 20 минут для прогрева. В отдельной кастрюле ставим воду для маринада, добавив соль и сахар.
Этап приготовления 4
Через 20 минут сливаем воду из банки с овощами, удобно для этого использовать специальную крышку. Снова заливаем кипятком и отставляем на 20 минут.
Этап приготовления 5
Сливаем остывшую воду из банки, добавляем в банку уксус и заливаем кипящим маринадом. Закручиваем крышку, переворачиваем банку вверх дном и укутываем в теплое. Когда остынет, убираем на хранение. Овощное ассорти на зиму готово!
Пищевая ценность
- Калории: 42.00 ккал.
- Жиры: 0.06 г.
- Углеводы: 9.58 г.
- Белок: 0.86 г.
- Порция: 100 грамм