Рецепт заправки для борща на зиму - сохраняем летние ароматы и экономим время

Консервация на зиму всегда полезна и очень выручает в качестве закусок или дополнения к другим блюдам. А есть такие рецепты, которые помогут приготовить традиционные и любимые блюда гораздо быстрее. Такова, например, заправка для борща из свеклы, моркови, лука и болгарского перца. Вы скажете, все это теперь и зимой доступно, но зимой наш борщ обходится намного дороже. Давайте не будем лениться и приготовим вкусную и полезную заправку для борща на зиму в месте с нашим Журналом рецептов. Она поможет справится с приготовлением любимого супа гораздо быстрее и при этом сохранит все ароматы лета. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 2 литра заправки.

Ингредиенты

свекла - 1,5 кг.,
перец болгарский - 1 кг.,
морковь - 1 кг.,
лук репчатый - 1 кг.,
перец жгучий - половина стручка,
паста томатная - 750 мл.,
масло подсолнечное - 0,5 л.,
уксус 9% - 10 ст.л.,
чеснок - 100 г.,
сахар - 10 ст.л.,
соль - по вкусу.

Этап приготовления 1

Готовим ингредиенты, овощи моем и чистим. Свеклу и морковь трем на крупной терке или пропускаем через комбайн.

Этап приготовления 2

Режем мелко лук, перец тоже некрупно, кубиком. Добавляем к остальным ингредиентам, все складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло.

Этап приготовления 3

Хорошо все перемешиваем и ставим огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 50 минут, периодически помешивая. Добавляем уксус и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и варим еще 20 минут. Расфасовываем в горячие сухие банки, которые предварительно стерилизуем. Укупориваем крышками и переворачиваем, укрываем теплым пледом и ждем пока остынут, затем убираем на хранение. Заправка для борща на зиму готова! Когда придет время готовить борщ, используем на три литра борща примерно половину полулитровой банки заправки.

Пищевая ценность

Калории: 125.00 ккал.
Жиры: 14.82 г.
Углеводы: 7.44 г.
Белок: 1.34 г.
Порция: 100 грамм