Салат из кабачков на зиму - рецепт консервации
Как то раз в гостях меня угостили очень вкусным салатом, дело было зимой, салат был консервированным из овощей. А какие в нем овощи я ни как не могла понять, вкус очень интересный, в меру острый, чуть чуть с кислинкой, очень похоже на грибы, сочные и очень вкусные. Оказалось, это кабачки. Нарезаны они были соломкой, по этому и не сразу угадаешь. Нашла похожий рецепт консервации, записываю в Журнал, у меня в этом году урожай цуккини, сделаю обязательно. Из указанного количества ингредиентов получается 4 полулитровых баночки.
Ингредиенты
кабачок - 1,5 кг.,
морковь - 250 гр.,
лук репчатый - 250 гр.,
сахар - 100 гр.,
соль - 1,5 ст.л.,
уксус столовый 9% - 80 мл.,
масло растительное без запаха - 100 мл.
морковь - 250 гр.,
лук репчатый - 250 гр.,
сахар - 100 гр.,
соль - 1,5 ст.л.,
уксус столовый 9% - 80 мл.,
масло растительное без запаха - 100 мл.
Этап приготовления 1
Кабачки берем молодые, иначе не получится красиво нарезать. Чистим овощи. Трем на приспособлении для корейской моркови кабачок.
Этап приготовления 2
Морковь трем также, как и кабачок, лук нарезаем тонко полукольцами. Все складываем в емкость подходящего размера и добавляем остальные ингредиенты.
Этап приготовления 3
Хорошо перемешиваем и отставляем на полчаса, чтобы овощи пустили сок. Затем раскладываем в стерилизованные сухие банки вместе с выступившим соком.
Этап приготовления 4
Накрываем чистыми крышками и стерилизуем. Полулитровые баночки по 20 минут. Затем укупориваем и переворачиваем, оставляем до полного остывания. Консервация, салат из кабачков на зиму готов!
Пищевая ценность
- Калории: 98.00 ккал.
- Жиры: 6.77 г.
- Углеводы: 9.01 г.
- Белок: 1.08 г.
- Порция: 100 грамм