Жареные баклажаны на зиму, рецепт простой консервации
Зимой хочется чего ни будь вкусного, чтобы напомнило о жарком и ароматном летнем отдыхе. Баклажаны, жареные и маринованные в томатной заливке как раз и будут таким напоминанием. Готовая, в меру острая закуска из жареных баклажанов будет вкусным дополнением к мясу, рыбе или просто к горячей картошечке. Рецепт консервации очень простой, по этому записываю в Журнал, приготовлю обязательно.
Ингредиенты
баклажаны - 1500 гр.,
перец болгарский - 6 шт.,
соль - 1 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
уксус - 2 ст. л.,
чеснок - 5-6 зуб.,
масло подсолнечное - 200 мл .
перец болгарский - 6 шт.,
соль - 1 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
уксус - 2 ст. л.,
чеснок - 5-6 зуб.,
масло подсолнечное - 200 мл .
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое, помоем, почистим. Баклажаны нарежем кольцами толщиной приблизительно 05 см.. Выложим на сковороду, предварительно разогретую с небольшим количеством растительного масла.
Этап приготовления 2
Обжариваем кольца баклажанов с двух сторон до золотистого цвета.
Этап приготовления 3
Для заливки перемалываем болгарские перцы, чеснок. Добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо все перемешиваем.
Этап приготовления 4
В чистые сухие банки укладываем кружочки баклажанов. Заливаем подготовленным соусом из перца. Накрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Из указанного количества баклажанов получается примерно 4-5 полулитровых банок консервации.
Этап приготовления 5
Закручиваем простерилизованные банки и переворачиваем для остывания. Затем убираем на хранение. Простая консервация - жареные баклажаны на зиму готова!
Пищевая ценность
- Калории: 114.50 ккал.
- Жиры: 8.90 г.
- Углеводы: 6.60 г.
- Белок: 1.70 г.
- Порция: 100 грамм