Огурцы маринованные - рецепт вкусной консервации

Огурцы маринованные - рецепт вкусной консервации
Маринованные огурцы никогда не будут лишними, можно их добавлять в салаты, делать бутерброды, в рассольник или просто похрустеть вкусным и ароматным огурчиком. Рецептов маринования достаточно много и в каждой семье есть свой "бабушкин". В нашем Журнале также представлено много рецептов консервации на зиму этого вкусного и полезного овоща. А сейчас предлагаю ознакомиться с "бабушкиным" рецептом маринования огурцов моей семьи. В нем не предусмотрена стерилизация, но процесс по времени несколько дольше, по этому "закутывания" можно заменить стерилизацией. Вместо уксуса используем лимонную кислоту и в маринаде много разных добавок, которые придают ему и огурцам необыкновенный вкус и запах.

Ингредиенты

огурцы - 600 г.,
сахар - 100 г.,
соль - 40 г.,
кислота лимонная - 1 ч. л.,
корень хрена - 10 см.,
чеснок - 5-6зуб.,
листья хрена - 1 шт.,
листья смородины - 5-6 шт.,
листья малины - 5-6 шт.,
лук репчатый - 0,5 шт.,
морковь - 0,5 шт.,
перец красный жгучий - по вкусу,
перец черный - 5 шт.,
перец душистый - 5 шт.
Этап приготовления 1 Соберем все необходимое, промоем и почистим. Огурцы лучше подержать в холодной воде часа 4.Соберем все необходимое, промоем и почистим. Огурцы лучше подержать в холодной воде часа 4.
Этап приготовления 2 Чистые и сухие банки заполняем : перцем горшком, листьями и порезанным кусочками корнем хрена, листьями смородины и малины, укропом, кладем горький перец, несколько колечек моркови и лука, несколько зубочков чеснока. Огурцы укладываем в банку и заливаем крутым кипятком. Оставляем на час. Затем сливаем первую воду и снова заливаем кипятком, оставляем на час.Чистые и сухие банки заполняем : перцем горшком, листьями и порезанным кусочками корнем хрена, листьями смородины и малины, укропом, кладем горький перец, несколько колечек моркови и лука, несколько зубочков чеснока. Огурцы укладываем в банку и заливаем крутым кипятком. Оставляем на час. Затем сливаем первую воду и снова заливаем кипятком, оставляем на час.
Этап приготовления 3 Сливаем воду из банки в кастрюлю, кладем листья вишни, добавляем соль, сахар, лимонную кислоту, кипятим.Сливаем воду из банки в кастрюлю, кладем листья вишни, добавляем соль, сахар, лимонную кислоту, кипятим.
Этап приготовления 4 Заливаем кипящим маринадом банку с огурцами и закручиваем крышкой. Закутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.Заливаем кипящим маринадом банку с огурцами и закручиваем крышкой. Закутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Этап приготовления 5 На следующий день убираем плед и готовые маринованные огурцы ставим на хранение в прохладное место. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку.На следующий день убираем плед и готовые маринованные огурцы ставим на хранение в прохладное место. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку.

Пищевая ценность

  • Калории: 12.00 ккал.
  • Жиры: 0.20 г.
  • Углеводы: 3.50 г.
  • Белок: 1.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад