Желе из красной смородины - рецепт консервации, быстро и просто
Добавляю в свой Журнал рецепт заготовки (консервации) желе из красной смородины. Он подкупает своей простотой, даже ягоды от хвостиков отделять не надо. Правда, без интенсивного помешивания и протирки через дуршлаг не обойтись, но сахара надо меньше вдвое, чем в обычном рецепте и ни какой воды! Желе получается плотным, его можно и в прослойку тортов, и в начинку для пирогов и т.д.
Ингредиенты
красная смородина - 1кг.,
сахар - 1 кг.
сахар - 1 кг.
Этап приготовления 1
Красную смородину, не убирая хвостиков промываем, даем стечь воде и просушиваем. В емкость, в которой будем готовить желе, выкладываем смородину и засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем, слегка раздавливая ягоды. Когда сахар станет мокрым от выделившегося сока, приступаем к следующему этапу приготовления желе.
Этап приготовления 2
Включаем сильный огонь, ставим емкость с ягодами и сразу начинаем перемешивать деревянной ложкой. Через примерно 5 минут поднимается пена, продолжаем интенсивно мешать. Пена оседает, продолжаем очень интенсивно помешивать, желе начало грозно булькать, прошло около 8 минут, снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Протираем деревянной ложкой. Из оставшегося жмыха варим компот.
Этап приготовления 3
Желе разливаем в чистые сухие банки и даем остыть, только потом закручиваем и убираем на хранение. Заготовка на зиму (консервация) желе из красной смородины готово!
Пищевая ценность
- Калории: 229.50 ккал.
- Жиры: 0.10 г.
- Углеводы: 55.90 г.
- Белок: 0.30 г.
- Порция: 100 грамм