Сушеная клубника - рецепт полезной заготовки на зиму (консервация)

Сушеная клубника - рецепт полезной заготовки на зиму (консервация)
Клубничный компот это очень вкусно и полезно, но если клубнику засушить, то зимой мы получим замечательную полезную пищевую добавку. Сушеную клубнику можно употреблять как чипсы, дополнять ею каши. Можно измельчить и заправлять соусы, добавлять в выпечку, делать домашний йогурт. Заготовленная таким образом клубника, будет лучше любой консервации, так как сохранит полезные вещества в полном объеме. Записываем в наш Журнал рецепт заготовки (консервации)сушеной клубники и рассмотрим варианты сушки этой ягоды с некоторыми особенностями.

Ингредиенты

клубника - по наличию ягод,
вода - для мытья клубники.
Этап приготовления 1 Собранную или приобретенную клубнику необходимо промыть очень хорошо, затем перебрать и удалить чашелистики. Нарезать ягоды на ровные пластины, лучше это делать каким ни будь приспособлением, например для нарезки сыра.Собранную или приобретенную клубнику необходимо промыть очень хорошо, затем перебрать и удалить чашелистики. Нарезать ягоды на ровные пластины, лучше это делать каким ни будь приспособлением, например для нарезки сыра.
Этап приготовления 2 Рассмотрим как сушить клубнику в естественных условиях. Сначала на ровную поверхность, например противень, настелить несколько слоев гигроскопичной бумаги (газеты или бумажные полотенца), затем слой плотной чистой бумаги (ватман) и разложить пластины клубники на некотором расстоянии друг от друга. Сушить не на открытом солнце, а в полутени, лучше на сквозняке. Слой бумаги будет пропитываться соком клубники, поэтому газеты надо будет менять каждые 5-6 часов и перемешивать пластины ягоды. Процесс сушки займет не менее 4-х дней.<br>А теперь посмотрим как сушить клубнику в духовке, тогда все будет быстрее, процесс займет 8-10 часов. Клубнику раскладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Духовку разогреваем до 60<sup>о</sup> и сушим ягоды 1,5 часа, затем достаем, переворачиваем и даем остыть, снова в духовку и т.д. Во время сушки дверцу духовки надо держать приоткрытой, чтобы сушка происходила быстрее.Рассмотрим как сушить клубнику в естественных условиях. Сначала на ровную поверхность, например противень, настелить несколько слоев гигроскопичной бумаги (газеты или бумажные полотенца), затем слой плотной чистой бумаги (ватман) и разложить пластины клубники на некотором расстоянии друг от друга. Сушить не на открытом солнце, а в полутени, лучше на сквозняке. Слой бумаги будет пропитываться соком клубники, поэтому газеты надо будет менять каждые 5-6 часов и перемешивать пластины ягоды. Процесс сушки займет не менее 4-х дней.
А теперь посмотрим как сушить клубнику в духовке, тогда все будет быстрее, процесс займет 8-10 часов. Клубнику раскладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Духовку разогреваем до 60о и сушим ягоды 1,5 часа, затем достаем, переворачиваем и даем остыть, снова в духовку и т.д. Во время сушки дверцу духовки надо держать приоткрытой, чтобы сушка происходила быстрее.
Этап приготовления 3 Конечно,а еще проще сушить в специальном устройстве электросушилке. Лотки при этом надо застелить капроновой сеткой, так ягоды не будут прилипать к поддонам и их легче будет снимать. Выкладывать пластины клубники можно плотно, но не внахлест. Сушить в режиме 60-55<sup>о</sup>, периодически меняя поддоны местами. Еще можно сушить клубнику в микроволновке. Плоскую тарелку для микроволновки застелить бумагой, выложить пластины клубники, накрыть сверху также листом бумаги. Сушить в режиме разморозки (600вт) 3 минуты, затем убрать бумагу и еще сушить 3 минуты. Если пластины были достаточно толстые, то сушку проложить, проверяя готовность каждую минуту.<br>Хранить сушеную клубнику следует в плотно закрытых стеклянных банках, в темном месте, при комнатной температуре. Годность обеспечивается в течение двух лет.Конечно,а еще проще сушить в специальном устройстве электросушилке. Лотки при этом надо застелить капроновой сеткой, так ягоды не будут прилипать к поддонам и их легче будет снимать. Выкладывать пластины клубники можно плотно, но не внахлест. Сушить в режиме 60-55о, периодически меняя поддоны местами. Еще можно сушить клубнику в микроволновке. Плоскую тарелку для микроволновки застелить бумагой, выложить пластины клубники, накрыть сверху также листом бумаги. Сушить в режиме разморозки (600вт) 3 минуты, затем убрать бумагу и еще сушить 3 минуты. Если пластины были достаточно толстые, то сушку проложить, проверяя готовность каждую минуту.
Хранить сушеную клубнику следует в плотно закрытых стеклянных банках, в темном месте, при комнатной температуре. Годность обеспечивается в течение двух лет.

Пищевая ценность

  • Калории: 30.00 ккал.
  • Жиры: 0.40 г.
  • Углеводы: 7.00 г.
  • Белок: 0.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад