Салат на зиму из свеклы - рецепт консервации
Салат из свеклы на зиму, казалось бы зачем его делать, ведь свекла в свободном доступе всю зиму? Однако, достоинство такой заготовки в том, что на момент, когда захочется свекольного салата или понадобится свекла для борща, то не надо ничего чистить, тереть, готово и к вашим услугам прекрасное блюдо, или заготовка из свеклы. Из указанного количества ингредиентов получается 1 полулитровая банка.
Ингредиенты
свекла - 0,5 кг.,
помидор - 200 г.,
перец болгарский - 75 г.,
перец красный жгучий - 0,5 шт.,
морковь - 60 г.,
лук репчатый - 60 г.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 1 ч. л.,
сахар - 2 ч. л.,
масло растительное - 40 г.,
уксус 9% - 1 ст. л.,
помидор - 200 г.,
перец болгарский - 75 г.,
перец красный жгучий - 0,5 шт.,
морковь - 60 г.,
лук репчатый - 60 г.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 1 ч. л.,
сахар - 2 ч. л.,
масло растительное - 40 г.,
уксус 9% - 1 ст. л.,
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты. Лук мелко порежем и потушим в растительном масле до прозрачности.
Этап приготовления 2
Натрем морковь на крупной терке и добавим к луку. Перемешаем и тушим пару минут. Затем болгарский перец мелко режем и добавляем к овощам. Тушим еще минут 5.
Этап приготовления 3
Теперь свеклу натираем на крупной терке, сбрызгиваем уксусом и отправляем вдогонку к болгарскому перцу. Теперь очередь помидоров, их так же нарезаем мелким кубиком, или натираем на крупной терке и добавляем к остальным овощам. Все хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 4
Теперь все солим, добавляем сахар, чеснок и горький перец. Перемешиваем, делаем средний огонь и тушим минут 40, периодически перемешивая. Затем выкладываем в сухую чистую банку и закручиваем крышку. Заворачиваем в теплый плед и оставляем до полного остывания. Зимой открываем и едим с удовольствием.
Пищевая ценность
- Калории: 98.00 ккал.
- Жиры: 6.30 г.
- Углеводы: 9.50 г.
- Белок: 1.20 г.
- Порция: 100 грамм