Печеный маринованный болгарский перец - рецепт консервировации
Маринованный перец - прекрасная зимняя закуска, дополнение к мясным блюдам, его можно добавлять в салаты и несладкую выпечку. Есть более простой способ приготовления этой консервации, без запекания, но если предварительно перцы запечь, они приобретают более насыщенный вкус, легко очищаются от кожицы и полностью готовы к употреблению. Сам процесс запекания не требует ни каких особых усилий, необходима только духовка. Из указанного количества ингредиентов получается 1400 мл готовой консервации.
Ингредиенты
перец болгарский - 2 кг.,
масло растительное - 1 ч. л.,
вода - по вкусу,
сахар - 2 ст. л.,
соль – 1 ст. л.,
уксусная эссенция - 1.5 ч. л.,
чеснок - 4 зуб.,
перец красный жгучий - по вкусу,
масло оливковое - 50 мл.
масло растительное - 1 ч. л.,
вода - по вкусу,
сахар - 2 ст. л.,
соль – 1 ст. л.,
уксусная эссенция - 1.5 ч. л.,
чеснок - 4 зуб.,
перец красный жгучий - по вкусу,
масло оливковое - 50 мл.
Этап приготовления 1
Промытый и сухой перец, смазать растительным маслом и отправить в духовку при 200о примерно на 45 минут. Если перец начнет с одной стороны пригорать, перевернуть на другой бочок. Испеченные перцы сложить в емкость и накрыть, дать немного постоять.
Этап приготовления 2
Когда перцы немного остынут и пустят сок их легко будет очистить от кожицы и семян. Приготовить маринад. Для этот сок, который выделился от перцев развести водой до объема 500 мл. Добавить в сок сахар и соль, поставить на огонь, довести до кипения и варить пока не растворятся соль и сахар.
Этап приготовления 3
Снять маринад с огня. Чеснок и перец мелко нарезать. Перцы нарезать небольшими полосками и разложить в простерилизованные баночки.Каждый слой перцев прослаивать чесноком с перцем. Залить Горячим маринадом и сверху тонким слоем оливкового масла, закрыть и дать остыть. Убрать на хранение. Печеный маринованный болгарский перец - консервированный готов!
Пищевая ценность
- Калории: 70.00 ккал.
- Жиры: 8.00 г.
- Углеводы: 6.00 г.
- Белок: 1.00 г.
- Порция: 100 грамм