Огурцы соленые с горчицей - рецепт консервации

Огурцы соленые с горчицей - рецепт консервации
Очень давний рецепт - соленые огурцы с горчичным порошком. Огурцы не надо закручивать, они прекрасно хранятся длительное время и получаются хрустящими, без пустот, в меру острые.

Ингредиенты

огурец - 3 кг.,
горчица сухая - 6 ст. л.,
соль - 210 г.,
укроп - 3 зонтика,
корень хрена - 1 шт.,
перец чили - 1 шт.,
чеснок - 2 головки,
листья черной смородины и вишни - по потребности
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты. Огурцы промоем и зальем холодной водой, надо чтобы они постояли не менее 2-х часов, а можно оставить до 5 часов. Затем немного обрежем кончики.Подготовим ингредиенты. Огурцы промоем и зальем холодной водой, надо чтобы они постояли не менее 2-х часов, а можно оставить до 5 часов. Затем немного обрежем кончики.
Этап приготовления 2 В чистые литровые банки раскладываем сухую горчицу 1 ст. л. и 35 гр. соли. Добавляем зонтики укропа. Ставим на огонь воду из расчета приблизительно 0,5 л на каждую банку.В чистые литровые банки раскладываем сухую горчицу 1 ст. л. и 35 гр. соли. Добавляем зонтики укропа. Ставим на огонь воду из расчета приблизительно 0,5 л на каждую банку.
Этап приготовления 3 Затем добавляем листья вишни, смородины, плотно укладываем огурцы. Добавляем кусочки острого перца.Затем добавляем листья вишни, смородины, плотно укладываем огурцы. Добавляем кусочки острого перца.
Этап приготовления 4 Еще корешки хрена и зубочки чеснока, по паре в каждую банку. Заливаем горячей водой так, чтобы перелилось через край. Закрываем капроновой крышкой, следим чтобы воздуха было как можно меньше.Еще корешки хрена и зубочки чеснока, по паре в каждую банку. Заливаем горячей водой так, чтобы перелилось через край. Закрываем капроновой крышкой, следим чтобы воздуха было как можно меньше.
Этап приготовления 5 Переворачиваем банки вверх дном и даем остыть. Когда банки полностью остынут, надо их очень хорошо встряхнуть и вынести в холодное место. Через месяц огурцы можно употреблять, горчица осядет и маринад станет прозрачным.Переворачиваем банки вверх дном и даем остыть. Когда банки полностью остынут, надо их очень хорошо встряхнуть и вынести в холодное место. Через месяц огурцы можно употреблять, горчица осядет и маринад станет прозрачным.

Пищевая ценность

  • Калории: 15.80 ккал.
  • Жиры: 0.20 г.
  • Углеводы: 2.90 г.
  • Белок: 0.80 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад