Баклажаны по-грузински - рецепт консервации на зиму

Баклажаны по-грузински - рецепт консервации на зиму
Острая закуска из баклажанов всегда пользуется успехом. Предлагаем рецепт баклажанов по-грузински, на приготовление которых потратим совсем немного времени, затем их можно закрутить в банки на зиму, а можно сразу подавать на стол.

Ингредиенты

баклажаны - 6 шт.,
перец сладкий - 6 шт.,
перец чили - 4 шт.,
чеснок - 200 гр.,
уксус - 0.5 стакана,
масло растительное - 0.5 стакана ,
соль - 2 ст. л.,
сахар - 1 стакан.
Этап приготовления 1 Баклажаны промыть, отрезать плодоножки и порезать на четвертинки. Засыпать солью и дать постоять, чтобы ушла горечь. Перцы промыть и также удалить плодоножки.Баклажаны промыть, отрезать плодоножки и порезать на четвертинки. Засыпать солью и дать постоять, чтобы ушла горечь. Перцы промыть и также удалить плодоножки.
Этап приготовления 2 Перемолоть перцы, добавить соль, сахар, чеснок и уксус.Перемолоть перцы, добавить соль, сахар, чеснок и уксус.
Этап приготовления 3 Баклажаны бланшировать.Баклажаны бланшировать.
Этап приготовления 4 Соус из перцев довести до кипения и проварить минут 5, добавить баклажаны и еще проварить минут 7.Соус из перцев довести до кипения и проварить минут 5, добавить баклажаны и еще проварить минут 7.
Этап приготовления 5 Если вы не будете употреблять баклажаны сразу, то разложите их в горячие сухие банки, закрутите крышками и остудите. Затем уберите на хранение.Если вы не будете употреблять баклажаны сразу, то разложите их в горячие сухие банки, закрутите крышками и остудите. Затем уберите на хранение.

Пищевая ценность

  • Калории: 94.33 ккал.
  • Жиры: 7.02 г.
  • Углеводы: 5.70 г.
  • Белок: 2.22 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад