Баклажаны Тещин язык на зиму без масла - рецепт консервации

Баклажаны Тещин язык на зиму без масла - рецепт консервации
Предлагаемый рецепт консервирования баклажанов позволит вам зимой просто поставить овощи на стол и не мучится с приготовлением. Закуска получается острая, ароматная, нет возможности удержаться от того, чтобы не схватить кусочек со стола еще до того, как к нему пригласят. Важно, что в этом рецепте нет ни какой обжарки и вообще нет масла, также обходимся без стерилизации. Дозировка дана на 5 литровых банок.

Ингредиенты

баклажанов - 2 кг.,
томатов - 2 кг.,
болгарского перца - 0,5 кг.,
перца чили - 2-3 штуки,
чеснока - 2 головки,
сахара - 1 неполный стакан,
соли - 2-3 больших ложки,
уксуса концентрацией 9% - половина стакана.
Этап приготовления 1 Подготовить баклажаны, промыть, удалить плодоножки. Порезать на 4-5 частей, в зависимости от размера. Резать вдоль, чтобы получились продолговатые брусочки. Выложить на противень, предварительно застеленный промасленной бумагой. Отправить в духовку при 220<sup>о </sup> на полчаса. Если все баклажаны сразу не помещаются, разделите на несколько частей.Подготовить баклажаны, промыть, удалить плодоножки. Порезать на 4-5 частей, в зависимости от размера. Резать вдоль, чтобы получились продолговатые брусочки. Выложить на противень, предварительно застеленный промасленной бумагой. Отправить в духовку при 220о на полчаса. Если все баклажаны сразу не помещаются, разделите на несколько частей.
Этап приготовления 2 Помыть помидоры и перец, удалить плодоножку и семена у перца. Помидоры и перец порезать произвольно. Почистить чеснок. У острого перца удалить плодоножку. Все измельчить в блендере или через мясорубку.Помыть помидоры и перец, удалить плодоножку и семена у перца. Помидоры и перец порезать произвольно. Почистить чеснок. У острого перца удалить плодоножку. Все измельчить в блендере или через мясорубку.
Этап приготовления 3 Овощную смесь поставить на огонь, добавить соль и сахар, проварить пока не закипит. Опустить запеченные кусочки баклажанов и проварить не более 3-4 минут.Овощную смесь поставить на огонь, добавить соль и сахар, проварить пока не закипит. Опустить запеченные кусочки баклажанов и проварить не более 3-4 минут.
Этап приготовления 4 Для дальнейшей работы простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.Для дальнейшей работы простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
Этап приготовления 5 По окончании варки баклажанов, добавить уксус и осторожно, чтобы не повредить По окончании варки баклажанов, добавить уксус и осторожно, чтобы не повредить "языки", уложить баклажаны в банки, закрутить крышки и перевернуть вверх дном, укутать для постепенного остывания. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место.

Пищевая ценность

  • Калории: 85.12 ккал.
  • Жиры: 0.22 г.
  • Углеводы: 10.60 г.
  • Белок: 1.59 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад