Кетчуп из помидоров в домашних условиях - рецепт консервации
Кетчуп подходит для любых блюд, этот соус настолько универсален, что трудно представить как сегодня обойтись без него. В то же время, покупая кетчуп в магазине, мы не можем быть уверены в его качестве и безопасности. Приготовив соус своими руками - точно будем знать что неожиданностей в его составе не будет и, если все сделать по рецепту, будет вкусно и безопасно.
Ингредиенты
помидор - 2 кг.,
лук репчатый - 4 шт.,
чеснок - 16 зуб.,
соль - 2 ст. л.,
перец чили (сушенный молотый) - 2 ч. л.,
имбирь (сушенный молотый) - 2 ч. л.,
изюм - 8 ч. л.,
сахар - 1,5 стак.,
уксус - 1 стак.
лук репчатый - 4 шт.,
чеснок - 16 зуб.,
соль - 2 ст. л.,
перец чили (сушенный молотый) - 2 ч. л.,
имбирь (сушенный молотый) - 2 ч. л.,
изюм - 8 ч. л.,
сахар - 1,5 стак.,
уксус - 1 стак.
Этап приготовления 1
Промытые помидоры порезать на дольки. Сложить в кастрюлю, в которой будем готовить кетчуп.
Этап приготовления 2
Чеснок и лук, предварительно почистить и порезать помельче.
Этап приготовления 3
Добавить к помидорам, насыпать промытый изюм и все остальные приправы, соль, сахар и уксус, поставить на огонь и варить не менее полчаса.
Этап приготовления 4
Когда выступит достаточно сока надо измельчить все в блендере.
Этап приготовления 5
Если вам не нравятся кусочки овощей в кетчупе, надо протереть все через сито. Кому как раз нравится, что в соусе видны кусочки помидоров, можно пропустить этот этап. Снова проварить соус до загустения, это примерно 40 минут. Расфасовать соус в горячие сухие банки, закрутить крышками (чистыми, сухими) и, перевернув вверх дном, остудить. Кетчуп из помидоров готов!
Пищевая ценность
- Калории: 65.43 ккал.
- Жиры: 0.46 г.
- Углеводы: 15.05 г.
- Белок: 1.78 г.
- Порция: 100 грамм