Маринованные зеленые помидоры на зиму - рецепт консервации
Очень часто бывает так, что уже наступили холода, а на кустах остались зеленые и бурые помидоры. Выбросить жалко, а что делать? Вот один из простых рецептов - маринованные зеленые помидоры. Они хороши как закуска, их можно порезать в салаты, использовать для различных бутербродов. Объем продуктов дан на 7 банок по 0,7 литров.
Ингредиенты
помидор зеленый, бурый - 3 кг.,
чеснок - 1 головка большая,
вода - 1.5 л.,
уксус - 200 г. 9%,
сахар - 200 г.,
соль - 2 ст.л. чуть с горкой,
перец черный - 1 ст.л. горошком,
перец душистый - 1 ст.л. ,
гвоздика - 1 ч.л.,
приправа (листья -хрен,смородина, укроп) - 4 ст.л.,
лавровый лист - 7 шт.
чеснок - 1 головка большая,
вода - 1.5 л.,
уксус - 200 г. 9%,
сахар - 200 г.,
соль - 2 ст.л. чуть с горкой,
перец черный - 1 ст.л. горошком,
перец душистый - 1 ст.л. ,
гвоздика - 1 ч.л.,
приправа (листья -хрен,смородина, укроп) - 4 ст.л.,
лавровый лист - 7 шт.
Этап приготовления 1
Помидоры используем все, если есть повреждения, просто обрезаем. Затем, промытые помидоры с удаленными повреждениями, нарезаем крупными дольками.
Этап приготовления 2
В чистые сухие банки на дно кладем приправы,перцы и лавровый лист, гвоздику.
Этап приготовления 3
Укладываем плотно нарезанные помидоры и кладем дольки чеснока -3-4 в каждую банку.
Этап приготовления 4
Готовим маринад. В воду кладем сахар и соль, ставим на огонь и доводим до кипения, варим минут 5. Затем добавляем уксус и и выключаем огонь. Заливаем в банки, накрываем крышками и ставим стерилизоваться в кастрюлю с толстым дном. Заливаем водой банки по "плечики", доводим воду до кипения и кипятим на слабом огне 15 минут.
Этап приготовления 5
Достаем простерилизованные банки и закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном и даем остыть. Убираем на хранение.
Пищевая ценность
- Калории: 97.00 ккал.
- Жиры: 0.30 г.
- Углеводы: 26.30 г.
- Белок: 2.40 г.
- Порция: 100 грамм