Острый овощной соус с ананасами к мясу - рецепт консервации
Этот овощной соус готовим без помидоров, он получается в меру острым и сладковатым на вкус, к мясу и рыбе подходит идеально. Зимой, если не хотите заморачиваться с подливой, подайте этот соус, он очень хорошо подойдет к любой каше и макаронам.
Ингредиенты
перец болгарский (красный) - 2.5 кг.,
перец красный жгучий - 6 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
кабачок (неочищенный) - 1 кг.,
чеснок - 4 зуб.,
ананас (0.5, 0.6 литровая) - 1 бан.,
лимон - 1 шт.,
сахар - 10 ст. л.,
соль (крупная, без верха) - 1 ст. л.,
уксус (9 процентный) - 1 ст. л.
перец красный жгучий - 6 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
кабачок (неочищенный) - 1 кг.,
чеснок - 4 зуб.,
ананас (0.5, 0.6 литровая) - 1 бан.,
лимон - 1 шт.,
сахар - 10 ст. л.,
соль (крупная, без верха) - 1 ст. л.,
уксус (9 процентный) - 1 ст. л.
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты, все помоем, почистим, у перцев удалим семена. Пропустим их через мясорубку. Кабачок, лук порежем мелким кубиком. Из лимона выжмем сок, чеснок раздавим прессом.
Этап приготовления 2
Перец и лук поставим на огонь и варим полчаса. Затем добавляем кабачки и варим еще полчаса. Затем добавляем соль, сахар, чеснок и ананас, вливаем уксус и лимонный сок.
Этап приготовления 3
Все пюррируем блендером и доводим до кипения. Снимаем с огня и расфасовываем в чистые сухие банки, закручиваем крышками и переворачиваем до остывания. Убираем на хранение.
Пищевая ценность
- Калории: 88.11 ккал.
- Жиры: 0.21 г.
- Углеводы: 19.21 г.
- Белок: 2.51 г.
- Порция: 100 грамм