Кабачковая икра с майонезом и томатом на зиму - рецепт консервации
Кабачковая икра всегда будет съедена без остатка, как бы её не приготовили. Этот овощ низкокалорийный, вкусный и полезный. Перелагаемый рецепт икры с майонезом и томатной пастой значительно упрощает приготовление, хотя немного повышает калорийность. Вкус получается отменный, хранится прекрасно. Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки по 0,5литра.
Ингредиенты
кабачки - 3 кг.,
лук - 500 г.,
томатная паста - 150 г.,
майонез - 200 г.,
молотый черный перец - 0,5 ч.л.,
растительное масло -8 ст.л.,
соль и сахар - по 2 ст.л.,
9% уксус -2 ст.л.
лук - 500 г.,
томатная паста - 150 г.,
майонез - 200 г.,
молотый черный перец - 0,5 ч.л.,
растительное масло -8 ст.л.,
соль и сахар - по 2 ст.л.,
9% уксус -2 ст.л.
Этап приготовления 1
Кабачки промыть и обсушить, если шкурка уже огрубела, следует её снять и удалить косточки, лук почистить.
Этап приготовления 2
Кабачки натереть на крупной терке, лук пропустить через мясорубку.
Этап приготовления 3
В казане или кастрюле с толстым дном соединить лук, кабачки и довести до кипения, затем уваривать на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 1 час.
Этап приготовления 4
Когда масса заметно уварится, добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса. И снова постоянно помешивая, варить минут 30. Затем влить уксус и снова варить пару минут.
Этап приготовления 5
Снять с огня, разложить в горячие сухие банки и закрутить крышками. Укутать и остужать постепенно.
Пищевая ценность
- Калории: 100.00 ккал.
- Жиры: 7.00 г.
- Углеводы: 8.00 г.
- Белок: 1.00 г.
- Порция: 100 грамм