Помидоры маринованные без стерилизации - рецепт консервации
Самый сезон для заготовок на зиму наступил, помидоры маринованные - самое необходимое зимой, можно как закуску, можно как заправку, все пригодится. В этом рецепте из нашего Журнала маринуем помидоры без стерилизации.
Ингредиенты
на одну 3-х литровую банку
помидор (можно проколоть у черешка зубочисткой) - 1,6 кг.,
сельдерей листовой - 3 веточки,
укроп - пара веточек с соцветиями,
листья хрена - 5 шт.,
лист смородины, вишни - по 2 шт.,
перец болгарский (на банку, можно больше) - 1 шт.,
перец красный жгучий (целиком, если резаный - то меньше) - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубочка,
черный перец горошком, душистый перец - 12 шт.,
соль - 1 ст. л.,
сахар - 2 ст.л.,
лимонная кислота - 1 ч.л.,
вода для заливки - 1,5 л.
помидор (можно проколоть у черешка зубочисткой) - 1,6 кг.,
сельдерей листовой - 3 веточки,
укроп - пара веточек с соцветиями,
листья хрена - 5 шт.,
лист смородины, вишни - по 2 шт.,
перец болгарский (на банку, можно больше) - 1 шт.,
перец красный жгучий (целиком, если резаный - то меньше) - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубочка,
черный перец горошком, душистый перец - 12 шт.,
соль - 1 ст. л.,
сахар - 2 ст.л.,
лимонная кислота - 1 ч.л.,
вода для заливки - 1,5 л.
Этап приготовления 1
Подготовим зелень, тщательно промоем, чеснок почистим.
Этап приготовления 2
Зелень порежем мелко, помидоры промоем, перец разрежем на несколько частей, лук порежем полукольцами.
Этап приготовления 3
Часть зелени кладем на дно банки, затем горький перец, перцы горошком, помидоры, чеснок, лук и поверх зелень. В отдельной кастрюле кипятим воду и заливаем помидоры, накрываем лакированной крышкой и оставляем на 40 минут.
Этап приготовления 4
Затем сливаем воду обратно в кастрюлю, доводим насыпаем в неё соль и сахар и доводим до кипения. В помидоры кладем лимонную кислоту, заливаем помидоры рассолом, закручиваем крышки и закутываем для медленного остывания. Маринованные помидоры готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 15.00 ккал.
- Жиры: 0.20 г.
- Углеводы: 1.80 г.
- Белок: 1.70 г.
- Порция: 100 грамм