Грильяж - рецепт десерта своими руками
Грильяж - десерт своими руками. Вкусные конфеты, которые вы приготовите самостоятельно по нашему рецепту, полюбят ваши домашние, особенно дети. А вы будете спокойны, так как все что вложено в этот десерт вам хорошо известно и не будет ни каких неожиданностей, например, прелых орехов.
Ингредиенты
сахар 375 г
вода 115 мл
миндаль 140 г
сок лимонный 1 ч. л.
вода 115 мл
миндаль 140 г
сок лимонный 1 ч. л.
Этап приготовления 1
Зерна миндаля заливаем кипятком, даем остыть. Руками слущиваем шкурку с зерен.
Этап приготовления 2
Чистые орешки подсушиваем в духовке минут 15 при 180о. Затем рубим в блендере достаточно крупными кусочками. Просеиваем через сито, чтобы остались крупные кусочки. Готовим сироп для карамели. Ставим на огонь воду, доводим до кипения и всыпаем сахар, снимаем пену. Делаем медленный огонь и варим до карамелизации. После 5-7 минутного кипения добавляем лимонный сок. Варим постоянно помешивая.
Этап приготовления 3
Проверяем карамель на вязкость, капаем на на лед. Чтобы карамель не пригорала, во время пробы снимаем кастрюльку с огня. Как только карамель будет готова, а это минут через 20. Всыпаем в неё орехи.
Этап приготовления 4
Пекарскую бумагу смазываем маслом и выливаем орехи в карамели на бумагу.
Этап приготовления 5
Карамель остывает, чтобы красиво поломать, когда начнется остывание наметить ножом границы конфеток. Остывшую карамель разламываем по намеченным линиям. Готово!
Пищевая ценность
- Калории: 463.75 ккал.
- Жиры: 18.76 г.
- Углеводы: 69.41 г.
- Белок: 5.62 г.
- Порция: 100 грамм