Баклавас - рецепт десерта греческой кухни
Десерт греческий - Баклавас, пришел в Грецию во времена владычества Турции. История десерта такова, придворный кулинар турецкого султана однажды решил усовершенствовать уже существующий десерт из орехов и медового сиропа. Он приготовил тончайшее тесто и прослоил его орехами, пропитал медом, султану настолько понравился результат, что именно так стали готовить десерт к празднику Навруз.
Ингредиенты
фисташки - 50 г,
грецкие орехи - 50 г,
сливочное масло - 50 г (растопить);,
корица - 1 ч.л.,
гвоздика - 25 шт,
сахар -50 + 125 г,
тесто фило - 10-12 листов под размер противня,
апельсин - 1/2,
лимонный сок - 1 ст.л.
грецкие орехи - 50 г,
сливочное масло - 50 г (растопить);,
корица - 1 ч.л.,
гвоздика - 25 шт,
сахар -50 + 125 г,
тесто фило - 10-12 листов под размер противня,
апельсин - 1/2,
лимонный сок - 1 ст.л.
Этап приготовления 1
Измельчаем орехи, смешиваем с 50 г сахара, корицей.
Этап приготовления 2
Листы теста фило смазываем маслом, выкладываем 4 листа на дно противня, раскладываем начинку, сверху кладем еще два листа, и снова начинку, и так до тех пор пока не закончится начинка, последними должны быть два листа теста фило, все листы теста должны быть промазаны маслом.
Этап приготовления 3
Ножом размечаем листы десерта на равные квадратики, в центр квадратика вставляем гвоздичку. Ставим в разогретую до 150о духовку на 50 минут.
Этап приготовления 4
Делаем сок из апельсина, лимона, срезаем цедру с апельсина. В кастрюлю кладем 125 г сахара, выливаем сок лимона и апельсина, 100 мл воды, мед, варим 15 минут.
Этап приготовления 5
Вынимаем из духовки баклавас, пропитываем сиропом и оставляем для пропитки на 3-4 часа. Разрезаем по заранее намеченным линиям.
Пищевая ценность
- Калории: 539.98 ккал.
- Жиры: 29.45 г.
- Углеводы: 57.85 г.
- Белок: 11.09 г.
- Порция: 100 грамм