Фруктовая пицца из ржаной муки, рецепт вкусной выпечки для вегетарианцев
Фруктовая пицца из ржаной муки, рецепт вкусной выпечки для вегетарианцев, это полезный и вкусный несладкий десерт к чаю и кофе, сгодится на перекус, можно и гостям предложить.
Ингредиенты
для теста
сливочное масло - 50 г,
мука - 1 стакан,
ржаная мука - ½ стакана,
сахар ванильный - 8 г,
соль - 1 щепотка,
сахар - 1 ст. л.,
разрыхлитель - ½ ч. л.,
молоко 3,2% - 5 ст. л.,
для начинки
простокваша или мацони - 150 г,
сахар ванильный - 8 г,
сахар - по вкусу,
яичные желтки - 1 шт.,
яблоки - 2 шт.,
сливы - по вкусу,
корица - ½ ч. л.,
сахар - 1 ст. л.,
кукурузный крахмал - 1 ч. л.,
лаймовый сок - 2 ст. л.,
основные
яичные белки - 1 шт.,
сахар - 1 ч. л,
сливочное масло - 50 г,
мука - 1 стакан,
ржаная мука - ½ стакана,
сахар ванильный - 8 г,
соль - 1 щепотка,
сахар - 1 ст. л.,
разрыхлитель - ½ ч. л.,
молоко 3,2% - 5 ст. л.,
для начинки
простокваша или мацони - 150 г,
сахар ванильный - 8 г,
сахар - по вкусу,
яичные желтки - 1 шт.,
яблоки - 2 шт.,
сливы - по вкусу,
корица - ½ ч. л.,
сахар - 1 ст. л.,
кукурузный крахмал - 1 ч. л.,
лаймовый сок - 2 ст. л.,
основные
яичные белки - 1 шт.,
сахар - 1 ч. л,
Этап приготовления 1
В емкость, где будет замешиваться тесто просеиваем ржаную и пшеничную муку, всыпаем разрыхлитель и сахар, все перемешиваем и добавляем куски сливочного масла. Перетираем руками так, что бы образовались мелкие крошки. Затем постепенно добавляем молоко и замешиваем тесто.
Этап приготовления 2
Тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, кладем в холод примерно на один час.
Этап приготовления 3
Готовим начинку - простоквашу или мацони смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар и вбиваем желтки, все хорошо растираем. Фрукты нарезаем тонкими дольками. Добавляем сок лайма, сахар, корицу и кукурузный крахмал.
Этап приготовления 4
Разогреваем духовку до 180о. Тесто достаем из холодильника, раскатываем в тонкий пласт и смазываем соусом из простокваши, затем выкладываем фрукты и заворачиваем края лепешки. Края смазываем взбитым белком и посыпаем сахаром.
Этап приготовления 5
Выпекаем в разогретой духовке 45 - 50 минут. Фруктовая пицца из ржаной муки - выпечка для вегетарианцев готова, достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой. Едим охлажденной.
Пищевая ценность
- Калории: 270.46 ккал.
- Жиры: 6.45 г.
- Углеводы: 40.27 г.
- Белок: 6.19 г.
- Порция: 100 грамм