Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто широко применяется в русской кухне издавна. Вкуснейшие пушистые пирожки, торжественные пироги на праздники - традиция русской кухни.

Ингредиенты

мука - 700-800 гр,
молоко - 0,5 л,
свежие дрожжи(сырые) - 33 гр или сухие дрожжи - 11 гр,
масло сливочное - 250 гр,
растительное масло - 1 ст.л.,
соль - щепотка.

Этап приготовления 1

Замесить дрожжевое тесто, для этого подогреть молоко, оно должно быть теплым, ни в коем случае не горячим, в небольшом количестве молока развести дрожжи, добавив туда немного сахара.

Этап приготовления 2

Растопить масло, влить в молоко, добавить растительного масла, осторожно влить поднявшиеся дрожжи. Обязательно просеять муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения.

Этап приготовления 3

Когда тесто поднимется, обмять, чтобы освободить от образовавшегося углекислого газа, вновь поставить для брожения и еще раз обмять. Потом, после того как тесто дважды подойдет, можно использовать его для приготовления пирожков, пирогов.