Лахмаджун на сковороде - рецепт простой выпечки
Лахмаджун, турецкий фастфуд, в переводе означает - мясо с тестом, вот собственно и все описание рецепта. В этом варианте от нашего Журнала приготовим турецкую пиццу (так еще иногда называют эту выпечку) на бездрожжевом тесте, на сковороде. Это еще более простой вариант турецкого уличного перекуса, ароматного и очень вкусного, а также достаточно сытного. Подавать его следует с большим количеством зелени и овощей.
Ингредиенты
для теста
мука пшеничная- 300 г.,
вода - 100 мл.,
соль - ½ ч. л.,
для начинки
фарш (баранина или говядина) - 300 г.,
перец болгарский зеленый - 2 шт.,
петрушка зелень - 3 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.,
помидоры - 1 шт.,
томатная паста - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
паприка - по вкусу,
орехи грецкие- 1 горсть,
для подачи
салат листья - 100 г.,
лук красный - ½ шт.,
петрушка - 1 пучок,
лимон - 1 шт.
мука пшеничная- 300 г.,
вода - 100 мл.,
соль - ½ ч. л.,
для начинки
фарш (баранина или говядина) - 300 г.,
перец болгарский зеленый - 2 шт.,
петрушка зелень - 3 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.,
помидоры - 1 шт.,
томатная паста - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
паприка - по вкусу,
орехи грецкие- 1 горсть,
для подачи
салат листья - 100 г.,
лук красный - ½ шт.,
петрушка - 1 пучок,
лимон - 1 шт.
Этап приготовления 1
Готовим пресное тесто для лахмаджуна - в глубокой миске смешиваем муку и соль, постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто соберется в ком, накрываем пленкой и отставляем "отдохнуть" минут на 15.
Этап приготовления 2
Для начинки из мяса готовим фарш, мелко режем промытые овощи и зелень, мелко рубим орехи. Все ингредиенты складываем в глубокую миску и хорошо вымешиваем, чтобы они равномерно распределились в начинке.
Этап приготовления 3
Тесто готово, делим на небольшие части и раскатываем в тонкие лепешки. Раскатываем лепешки на доске подходящего размера или бумаге для выпечки, которые предварительно присыпаем мукой чтобы легче было переносить тесто с начинкой на сковороду.
Этап приготовления 4
На лепешку выкладываем пару ложек начинки. Равномерно распределяем начинку по поверхности.
Этап приготовления 5
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и переносим на нее лепешку. Накрываем сковороду крышкой и, на среднем огне, выпекаем лахмаджун 5-7 минут. Так выпекаем все лепешки по очереди. Готовые лахмаджуны подаем сразу после приготовления, с зеленью, сбрызнув лимонным соком.
Пищевая ценность
- Калории: 217.46 ккал.
- Жиры: 4.80 г.
- Углеводы: 33.87 г.
- Белок: 8.87 г.
- Порция: 100 грамм